生物化学工程

　　《生物化学工程》是《现代生物技术丛书》的分册之一，由国内该领域的权威专家执笔，全面论述生物化学工程学科的原理和相关技术。体现了下列特色：理论阐述到位，比较细致地介绍了反应动力学、各种分离技术原理等基础理论知识；注重理论与应用的结合，除讲解一般原理以外，突出介绍具体的应用实例；强调新技术、新方法，如有专门章节论述非水相酶催化、代谢工程等内容。《生物化学工程》可作生化工程、发酵工程、生物工程、食品工程等专业的本科生或研究生教材，也可供这些领域的相关研究人员阅读参考。

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第1章　生物反应过程动力学
1.1　酶催化反应动力学
1.1.1　单底物酶反应动力学
1.1.2　酶的抑制动力学
1.1.3　多底物酶反应动力学
1.1.4　别构酶反应动力学
1.1.5　pH和温度对酶反应的影响
1.2　细胞反应过程动力学
1.2.1　细胞反应的特征及其动力学的描述方法
1.2.2　细胞反应计量学
1.2.3　细胞生长的非结构动力学
1.2.4　产物生成与底物消耗动力学
1.2.5　细胞生长的结构模型
1.2.6　细胞生长的分离模型
1.3　固定化生物催化反应过程动力学
1.3.1　固定化生物催化反应的特征
1.3.2　外扩散对反应速率的影响
l.3.3　内扩散对反应速率的影响
1.3.4 内外扩散同时存在时的有效因子
1.3.5　化学抑制和分配效应对扩散过程的影响
1.3.6 固定化生物催化剂的表观稳定性
主要符号一览表
参考文献
第2章　生物反应器
2.1　生物反应器的操作模型
2.1.1 间歇操作的搅拌槽式反应器（BSTR）
2.1.2　连续操作的搅拌槽式反应器（CSTR）
2.1.3　连续操作的管式反应器（CPF、R）
2.1.4　半间歇式操作的反应器（Fed—Batch）
2.1.5　反应一分离偶合操作的反应器
2.2　机械搅拌槽式反应器
2.2.1　反应器结构与搅拌装置
2.2.2　反应器的传递特性
2.2.3　反应器的混合特性
2.3　气体搅拌塔式反应器
2.3.1　鼓泡式反应器
2.3.2　气升式反应器
2.4　固定床式生物反应器
2.4.1　固定床式反应器
2.4.2　固态发酵反应器
2.5　膜式生物反应器
2.5.1　直接接触式膜式反应器
2.5.2　扩散式膜式反应器
2.5.3　多相式膜式反应器
2.6　生物反应器的动态特性
2.6.1 底物限制动力学条件下CSTR的稳定性
2.6.2　底物抑制动力学条件下CSTR的稳定性
2.7　生物反应器的放大
2.7.1　经验放大法
2.7.2　缩小一放大法
2.7.3　数学模型法
主要符号一览表
参考文献
第3章　酶和细胞的固定化技术及其应用
第4章　非水相生物催化
第5章　生物过程优化控制
第6章　代谢工程
第7章　细胞破碎和生化分离技术
第8章　生物产品的萃取和富集
第9章　色谱分离技术
第10章　亲和色谱
第11章　电流分离技术