中华一壶酒

　　中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地。有人说，在中华民族的文明 发展过程中，可以清楚地看到酒的酿造史。此话不无道理。在五千多年的 人类文明发展进程中，酒与文化同步前进，处处表现着相辅相成的活动轨 迹。酒文化与其他文化一样，成为人们生活中一种普遍的文化现象，其发 展必有历史的阶段性、连续性和继承性，是人类物质生活和精神生活的催 化剂。酒文化是与酒有关的物质的、精神的以及习俗等行为现象的总和， 有关酒的起源、生产、流通、消费，尤其是酒的社会文化功能，以及酒所 带来的社会问题等方面所形成的一切现象，

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第一章 酒史概说/1
酒的起源/1
酒业的演进/8
酒文化的发展/9
第二章 中华民族一壶酒/17
汉族??美好吉祥酒/17
蒙古族??圣洁的马奶酒/19
门巴族??必备饮料鸡爪谷酒/20
彝族??增进团结的转转酒/21
傣族??唱歌饮酒/22
哈尼族??五谷丰登新谷酒/22
景颇族??饮酒必成双/23
藏族、土族??青稞三杯待宾朋/24
黎族??为牛招魂的牛福酒/25
壮族??清香鲜美的水酒/25
瑶族??三关迎客六杯酒/26
侗族??香醇缠绵的苦酒/26
水族??肝胆