餐桌礼仪与口才

　　礼仪和口才，是人与人在交往中须臾不可离的工具，不论是彬彬有礼，还是侃侃而谈，前提都是对人的理解和尊重，善意和宽容，只有在这样的前提下，礼仪、口才的技术性知识才可能发挥它的作用。礼仪、口才的学习就是一个人心胸、气度、精神境界、自制能力的涵养与修炼的过程，也是走向成熟和稳健的过程。

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1　餐桌上的礼仪常识
　一、为什么说礼仪始自于餐饮？
　二、如何认识餐桌礼仪？
　三、餐桌礼仪有哪些作用？
　四、如何认识影响个体成长的餐桌礼仪？
　五、饮食礼仪方面的文化趣味杂谈，君知多少？
2　邀约与赴宴前的准备
　一、邀约时需要注意哪些礼仪？
　二、邀请老板进餐时需要注意哪些礼仪？
　三、被老板邀请吃饭应注意哪些礼仪？
　四、邀请同事进餐需要注意哪些礼仪？
　五、邀请客户赴宴需要注意哪些礼仪？
　六、邀请异性朋友进餐需要注意哪些礼仪？
　七、回复邀约需要注意哪些礼仪？
　八、赴宴前应该如何准备？
　九、什么是赴宴选择服饰的“TPO”原则？
　十、赴宴前如何选择饰品？
3　入座与介绍礼仪
　一、人席时为何需要遵守礼仪？
　二、如何安排座次合乎礼仪？
　三、参加宴请的入席礼仪有哪些？
　四、餐桌上对坐姿有哪些要求？
　五、如何纠正不雅的坐姿？
　六、餐桌上如何做好介绍？
　七、介绍时应注意哪些礼仪？
4　订餐与点菜礼仪
　一、订餐需要注意哪些礼仪？
　二、点菜时应该注意哪些礼仪？
　三、点菜应该遵守哪些礼仪？
　四、怎样征求客人的点菜意见？
　五、怎样注意点菜的顺序和数量？
　六、点菜时应该谨防哪些陷阱？
　七、中西餐点菜有哪些区别？
　八、如何成为点菜高手？
5　餐具与酒菜的摆放礼仪
　一、西餐餐具如何使用合乎礼仪？
　二、中餐餐具如何使用合乎礼仪？
　三、餐桌上如何取菜合乎礼仪？
　四、如何婉拒不喜爱的菜肴？
6　席间交谈与应急礼仪
7　结账与离席礼仪
8　餐桌交谈礼仪
9　情场餐桌礼仪与口才
10　婚宴餐桌礼仪与口才
11　家庭餐桌礼仪与口才
12　商务餐桌礼仪与口才
13　工作餐礼仪与口才
14　餐厅餐桌服务礼仪与口才
15　涉外宴请的餐桌礼仪与口才
16　国外餐桌礼仪与口才
尾声：当代通俗餐桌礼仪规范