食是最好的药物

　　俗语说：“国以民为本，民以食为天。”从远古时代起，人们就非常重视合理饮食。但食能养人，也能伤人，我国传统的某些食物搭配，从营养学角度来看，有些恰恰是对人体健康无益，甚至是有害的。 随着人们生活水平的不断提高，因饮食方法不科学导致的问题也越来越多了。人们现在吃的都是精米白面、鸡鸭鱼肉，喝的是各种含糖饮料，低纤维、高脂肪。从上个世纪80年代末开始，我国高血脂症、肥胖症、动脉硬化、高血压、冠心病、脑血管病、糖尿病和癌症等疾患的发病率直线上升。据国家卫生部的统计：目前，“富贵病”所造成的死亡人数，已占当前死亡总数的70％。这和人们膳食结构的陡然骤变有着直接或间接的联系。由此看来，“吃”当属现代“生活方式病”的第一诱因。

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第一章　五谷杂粮
　民以食为天，食以米为先
　面粉
　糙米
　糯米
　玉米
　薏米
　芝麻
　荞麦
　苦荞
　花生
　红豆
　大豆
第二章 时令蔬菜
　萝卜
　芦荟
　马铃薯
　圆白菜
　西红柿
　茄子
　南瓜
　魔芋
　菠菜
　山药
　莴苣
　莲藕
　洋葱
　牛蒡
　苦瓜
　冬瓜
　芹菜
　香菜
　芽菜
　豆类
　百合
……
第三章　时鲜水果
第四章　畜禽肉类
第五章　河鲜海味
第六章　营养饮品
第七章　烹饪调料
主要参考文献