绿色食品开发利用

　　本书全面系统地论述了丰富多彩的天然绿色食品的营养和保健功能的特点及其开发潜力，介绍了大自然中七十余种可食用植物资源的开发、生产工艺和贮藏保鲜技术，包括绿色食品的开发与管理、药食两用植物的开发利用、森林蔬菜的栽培与加工利用、天然植物饮料加工技术、天然植物食品添加剂的开发利用等。本书紧密结合绿色食品开发的特点，内容丰富，系统性强，理论联系实验，结构严谨，深入浅出，具有较强的科学性、先进性和广泛的实用性。本书作者为我国食品工业和绿色食品的开发做了一项十分有益的工作。相信本书的出版，对食品工业以及山区经济的发展都将起到有力的推动作用，并且对人们的饮食保健科学化也具有指导作用。同时希望本书能成为从事仪食品、轻工、新产品开发和植物资源利用等有关科研、生产以及教学等人员和普通百姓的良师益友。\t\t

　　谢碧霞，女，1940年10月生，湖南省望城县人，教授、博士生导师，国家林业局重点开放性实验室主任。中南林学院原经济林系主任、书记。全国高等林业院校林业类专业指导委员会委员，林业部第二届科技进步奖评委，中国经济林学会常务理事，中国枣树学会融理事长，中国经济林协会理事及专家委员会委员，中国枣网专家委员会融主任，享受政府特殊津贴专家。\t\t

第一章 绿色食品的概念及开发意义
一、绿色食品的概念及其特征
二、我国绿色食品的发展历程
三、绿色食品开发的社会经济意义
第二章 绿色食品组织的机构
一、中国绿色食品发展中心
二、中国绿色食品协会
三、中国绿色食品委托管理机构
四、绿色食品定点环境监测机构
五、绿色食品定点食品监测的委托机构
第三章 绿色食品标准
一、绿色食品标准的制定
二、绿色食品分级标准
三、绿色食品产地生态环境质量标准
四、绿色食品生产操作规程
五、绿色食品的产品标准
第四章 绿色食品标志的申报和管理
一、绿色食品标志申请程序
二、绿色食品标志的使用管理
三、绿色食品标志申报文档
四、绿色食品标志申报问答
第五章 绿色食品的栽培与加工
一、无公害蔬菜病虫害的防治
二、无公害蔬菜生产的施肥技术
三、绿色食品的保鲜与加工
第六章 我国绿色食品开发存在的问题和对策
一、我国天然绿色食品资源的开发现状
二、开发天然绿色食品与林业可持续发展
三、丰富的天然绿色食品资源
四、开发天然绿色食品的措施和建议
五、天然绿色食品的开发前景
第七章 绿色食品与有机食品
一、有机食品的定义
二、我国有机食品的开发现状
三、国际有机食品与我国绿色食品的主要区别
四、我国有机食品开发中存在的问题