餐饮企业岗位职责和管理制度大全

　　在任何企业的管理中，职责和制度都起着至关重要的作用。管理的核心是对人的管理，而职责和制度就是管理要依靠的工具。但职责和制度往往被很多企业视为自己的机密文件，不愿意外传，企业在编制职责与制度时难以找到可以参考的样本。本书则汇编了餐饮企业楼面、厨房、后勤、人事、财务、采购、仓库、工程、保安等各个部门的职责和管理制度，其中包括餐饮企业中的各个岗位的所属部门、职务报告对象、职务监督对象、职务说明，书中有详细说明；各部门都应该设立哪些规章制度，书中均有详细介绍。此外，书中还附有大量实用表格和范本。很多资料都来源于实践，来源于现实餐饮企业中的应用资料，是一本实用性很强参考工具书。有了此书，每个餐饮企业都可以结合自己的特点与岗位设置制定出一套适用、有效的职责与制度，从而更好地管理企业和规范员工。让企业产生强大的前进合力，增强市场竞争力，从而取得成功。

　　邹金宏，中国年度十大餐饮培训专家、八常管理发起者、中国服务大师、中国饭店名人俱乐部创会成员、东莞市优秀青年、餐饮管理研究者 曾服务于麦当劳、太子酒店、北京大都饭店、花园粥城等优秀企业。努力行走于各地传播餐饮管理知识，是中国餐饮企业从业者的良师益友 多年来著述有：《现代饭店餐饮服务与培训》、《实用餐饮营业及营销》、《餐饮经营管理实战与培训》、《餐饮服务与培训手册》、《花园粥城培训手册》、《优秀厨房主管技能培训手册》、《餐饮企业岗位职责和管理制度大全》、《与成功有约》等即将出版：《现代餐饮管理员实用培训手册》 邹金宏机构服务：真诚服务，助您成功；提供餐饮管理、服务培训；提供八常、六常卓越管理实施辅导；提供经营管理咨询；企业教材编著与实施辅导；企业发展战略、核心文化建立辅导。

第一篇 一般常识篇
第二篇 岗位职责篇
　第一章 餐饮企业高层管理职责
　第二章 楼面部职责
　第三章 出品部职责
　第四章 后勤部职责
　第五章 人事部职责
　第六章 财务、采购、仓库等部职责
　第七章 工程部职责
　第八章 保安部职责
第三篇 管理制度篇
　第一章 员工管理制度
　第二章 行政及办公室管理制度
　第三章 楼面部管理制度
　第四章 出品部管理制度
　第五章 财务、采购、仓库等部管理制度
　第六章 工程部管理制度
　第七章 保安部管理制度
附录