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调酒技术（第二版）
作者：杨真
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2007-07-01
ISBN：9787504563149
定价：¥13.00
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内容简介
《调酒技术（第2版）》的主要内容包括酒吧概述，酒吧的设备与人员配置、酒的分类以及鸡尾酒调制。
作者简介
暂缺《调酒技术（第二版）》作者简介
目录
第一章 酒吧概述
第一节 酒吧的分类
第二节 酒吧的设计要求
第二章 酒吧的设备与人员配置
第一节 酒吧设备配置
第二节 酒吧人员配置及职责
第三章 酒的分类
第一节 发酵酒
第二节 蒸馏酒
第三节 鸡尾酒
第四节 配制酒
第四章 鸡尾酒调制
第一节 调酒术语及常识
第二节 调酒装饰物的制作
第三节 鸡尾酒调制的方法
附录一 酒水的销售管理和控制
附录二 色彩知识
附录三 液体的量度换算
附录四 酒吧实用英语
第一节 酒吧的分类
第二节 酒吧的设计要求
第二章 酒吧的设备与人员配置
第一节 酒吧设备配置
第二节 酒吧人员配置及职责
第三章 酒的分类
第一节 发酵酒
第二节 蒸馏酒
第三节 鸡尾酒
第四节 配制酒
第四章 鸡尾酒调制
第一节 调酒术语及常识
第二节 调酒装饰物的制作
第三节 鸡尾酒调制的方法
附录一 酒水的销售管理和控制
附录二 色彩知识
附录三 液体的量度换算
附录四 酒吧实用英语
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