食品质量与安全专业英语

　　本书讲述学习食品质量与安全专业英语的重要性和意义，本书共分九个部分。第一部分的内容主要介绍了食品安全定义，世界范围的食品安全问题以及食品中存在潜在危害，最后介绍了食品安全法律法规；在第二部分中讲述了食品工厂卫生，控制食品卫生和预防食品危害的良好操作规范（GMP）和标准卫生操作规范（SSOP）；第三部分介绍了食品安全系统，重点强调了法律监管和工业程序；第四部分讲了食品安全风险分析；从第五部分开始，讲述食品质量和质量管理；第六和第七部分分别介绍了食品质量管理和全面质量管理的内容；第八部分介绍了ISO 9000：2000版质量管理系统；最后一部分讲述了食品的货架期。

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Part Ⅰ Character ization of Food Safety 1
Part Ⅱ F ood safety operations in food industry 27
Part Ⅲ S ys tem for food safety 59
Part Ⅳ F ood S afety Risk Analysis 78
Part Ⅴ Character ization of Food Quality 87
Part Ⅵ F ood Qual ity Management 102
Part Ⅶ T otal Quality Management 114
Part Ⅷ T he ISO 9000 Quality Sys tem S tandards 127
Part Ⅸ T he S helf-life of Foods 149
第一部分 食品安全概述163
第二部分 食品安全操作179
第三部分 食品安全体系198
第四部分 食品安全风险分析211
第五部分 食品质量概述216
第六部分 食品质量管理225
第七部分 全面质量管理233
第八部分 ISO 9000 质量管理体系标准241
第九部分 食品的货架期257
参考文献266