大蒜让您更健康

　　当你想起一道散发着大蒜香味的菜肴时，您也会全身发热吧。在现代烹调中，大蒜已获得了一定的地位。大蒜和饮食已紧密地连结在一起，与健康也密切相关。古代埃及就巳将大蒜作为多种治疗药物使用。今天，科研成果已经证明大蒜的多种治疗效果。您知不知道大蒜是怎样帮助您持久地保持健康、得到力量并保持工作效率？您知道它如何增强您的抵抗力，防止您感染疾病吗？大蒜对肠胃疾病特别有效。创伤、真菌感染及生殖能力有麻烦，自古以来就已用大蒜进行治疗。本顾问丛书还向您介绍了一些老的和新的食用方法。依照这些方法，您可以自己调制，比如大蒜泥，用它叮以治疣；也可调制成甜的大蒜汁，服用它可减轻咳嗽；或用新鲜大蒜榨出大蒜浸汁，治疗小伤口及昆虫叮咬。此外，您可在本书内找到一些消除气味的方法。大蒜在预防一些重症疾病上也起着重要作用，尤其是有关心脏循环系统方面的疾病、动脉钙化和癌症。大蒜属于重要的天然药物系列。根据您个人的口味和需要，您可以将新鲜大蒜加工成多种可日的菜肴，或作为成药服用。大蒜最常用的制剂表可使您对大蒜的用途一目了然。

　　爱迪塔普丝皮斯尔，营养科学女科学家，大学毕业。多年来著有多部专业著作，是个卓有成就的专业作者。此外，她还是高血压和胆固醇之课题研究范围方面的顾问，发表过不少著作。她主持大学营养研究班，并作过不少专题报告，给无数专业和科普杂志写过不少有关的文章。

前言
古老的草药
一种有疗效的植物科目
自古以来就种植
人类文化的伴随者
古老世界的大蒜
古代治疗用的大蒜
中世纪深受欢迎的药物
神话—传说—历史
大蒜在今天
纪念大蒜的节日
多种各样的内含物质
大蒜内的生物活性物质
发出气味的就有效
大蒜的作用
让病原体无取胜之机
有助于防治寄生虫病
抑制炎症
促进消化
降低胆固醇水平
捕捉自由基
预防血栓形成
调节血压
降低动脉硬化的危险性
平衡血糖
对癌症疾病的预防作用
提高抵抗力
保护身体不受毒害
改善一般健康状况
根据需要：新鲜的或是作为制品
大蒜在厨房中
大蒜的腌渍
大蒜制品
药房和专卖唇里的制品
熊蒜——家庭中的森林之神
力量在叶子内
春天治疗的理想药物
实践
大蒜做预防和治疗应用
大蒜在家庭药房中
大蒜有助于谁?
最好每天吃
应当储备什么？
病痛A～Z
一般的精疲力竭
衰老现象
动脉硬化
哮喘
肠胃胀气
膀胱炎
高血压
支气管炎
胆固醇
肠寄生虫
糠尿病
供血障碍
炎症
足霉菌
记忆力衰弱
心肌梗死／再梗塞
心衰
昆虫叮咬
头痛
静脉曲张
循环疾病
痛经
耳痛
性能力障碍
血栓形成
消化障碍
对癌症疾病的预防
疣
创伤治疗
大蒜制品
自由出售的药物
大蒜的制品——研究的基础
有什么制品？
大蒜制品介绍
最好的大蒜食谱
花园中的大蒜
选择合适的品种
大蒜怎样最好地生长
正确贮存
来自阳光普照的南方的食谱
地中海区的小吃
小菜和大菜
德语索引