梁实秋：味至浓时即家乡

　　在平实的语言后面；饱含着梁实秋先生对生活和点滴感悟；于寻常中洞察人生百态；于艰难中闪烁谐趣幽默；循着先生的心迹；在淡淡的沉思中品苦品乐品人生　余与实秋同客北碚将近二载，借其误码率每获笑乐，因此深知实秋“虽外似倜傥而宅心忠厚”者也。实秋住雅舍，余住俗舍，二舍遥遥相望。雅舍门前有梨花数株，开时行人称羡。冰心女士比实秋为鸡冠花，余则拟其为梨花，以其淡泊风流有类孟东野。惟梨花命薄，而实秋实福人耳。——方令孺　火腿、鸡蛋、牛油面包作为标准的早点，当然也很好，但我只是在不得已的情形下才接受了这种异俗。我心里怀念的仍是烧饼油条。和我有同嗜的人想当少。海外羁旅，对于家乡土物率多念念不忘。——梁实秋　《烧饼油条》　本册主要收录梁实秋先生在字里行间品味传统美食的文章

　　梁实秋（1903—1987），著名的散文家、文学评论家和翻译家，20世纪华语世界的一代散文宗师，现代中国文人中的独特存在，最后的精神贵族，他给中国文坛留下了两千多万字的文字丰碑，他的散文集创造了中国现代散文著作出版的最高纪录。

第一辑
　西施舌
　火腿
　醋溜鱼
　烤羊肉
　烧鸭
　狮子头
　两做鱼
　炝青蛤
　生炒鳝鱼丝
　酱菜
　水晶虾饼
　汤包
　核桃酪
　铁锅蛋
　瓦块鱼
　溜黄菜
　酸梅汤与糖葫芦
　锅烧鸡
　煎馄饨
　核桃腰
　豆汁儿
　芙蓉鸡片
　乌鱼钱
　韭菜篓
　蟹
　炸丸子
　佛跳墙
　栗子
　海参
　满汉细点
　菜包
　糟蒸鸭肝
　鱼翅
　茄子
　莲子
　白肉
　干贝
　鲍鱼
　咖喱鸡
　烙饼
　笋
　黄鱼
　八宝饭
　薄饼
　爆双脆
　拌鸭掌
　鱼丸
　腊肉
　粥
　饺子
　锅巴
　豆腐
　烧羊肉
　菠菜
　龙须菜
　鸽
　味精
　豆腐干风波
　康乃馨牛奶
　关于苹果
　由熊掌说起
　千里莼羹 未下盐鼓酪
　粽子节
　面条
　狗肉
　烧饼油条
　窝头
　炸活鱼
　大菜
第二辑
第三辑
第四辑
　《饮膳正要》
　读《媛珊食谱》
　读《中国吃》
　再谈“中国吃”
　读《烹调原理》