家庭营养事典

　　以健康增进法为基础，网罗了所有关于营养的知识。详细的介绍了营养素的相关常识、摄取方法、使用方法，以及特定的保健用食品与营养机能食品相关的知识等。

暂缺《家庭营养事典》作者简介

第一章 关于营养元素的基础知识
请首先掌握！营养数值Vol.Ⅰ
好像知道，实际上却并不了解的营养元素
维持生命所必需的营养元素之种类与功能
有一套营养元素！糖、脂肪、蛋白质
卡路里是能量的单位。多少卡路里是适量的呢？
营养平衡与食谱的制订
能够有效预防疾病的营养元素Vol.Ⅰ癌症、动脉硬化、糖尿病、脑中风、心脏病、肝病
第二章 最受关注的营养元素系列
请首先掌握！营养数值Vol.Ⅱ
什么是抗氧化物质？
多酚
儿茶酚
辣椒素
番茄红素
叶黄素
花青素
类黄酮
　　类胡萝卜紊
　　芝麻素
　　α-胡萝卜紊
　　岩藻黄质
　　异黄酮
　　大豆皂角苷
　　蒜素（硫化丙烯）
　　姜黄色素
　能够有效预防疾病的营养元素Vol.Ⅱ
肾机能、高血压、低血压、贫血倾向、痛经．月经不调、感冒
　什么是脂肪和脂肪酸？
亚油酸
α-亚麻酸
γ-亚麻酸
花生四烯酸
　　油酸甘油酯
　　饱和脂肪酸
　　胆固醇
　　EPA（二十碳五烯酸）
　　DHA（二十二碳六烯酸）
……
第三章 营养与代谢系统的构造
第四章 各年龄段的营养与饮食要点