到闽南喝工夫茶

　　闽南是乌龙茶一统天下，品饮功夫茶是漳泉厦父老乡亲聚友待客休闲的重要方式。以“铁观音”为代表的闽南乌龙茶汤色黄亮，清香味甘，充盈着茶的原汁原味。功夫茶的泡饮一派热情好客，体现着民俗淳，人情美，不绝于耳的闽南茶话充盈着诙谐幽默的民间熟语，流淌着妙趣横生的俗语故事，文化内涵十分丰富。一壶茶、一壶甘醇的茶、一壶高古绝俗韵味悠悠的功夫茶，使得整个绿色的闽南更加温馨，更有人缘，更具亲和，更为澄澈清醒。儒雅的功夫茶导引着健美的绿色饮茶风浸润着闽南山海城乡，悠扬与爱拼齐舞，恬淡与激越共鸣，谱写着人与自然可持续发展的和谐乐章。来来来，来闽南喝功夫茶，功夫茶是一盅享受，一壶境界，一种玄机，多少春秋，多少岁月，功夫茶是闽南茶文化和食饮文化的精要，演绎着中华地域文化无限生机的一脉。

　　郑启五，1952年12月生于厦门大学校园，自称“校园土著”。为“老三届”，历任插队知青、临时工、炊事员，历经坎坷，1977高考恢复实现生命转折。现为厦门大学人口研究所研究生导师、副教授，愉快地活着，阅读、写作、讲课、上网，各有所乐。出版过专著、译著、编著若干，脑力劳动真好！

序 闽南饮茶风
闽南茶语词／／01
享受功夫茶／／03
清饮与茶配／／08
厦门篇
湖畔茶艺馆／／012
金榜山茶话／／015
大话“沙茶面”／／018
好清香小吃／／023
飘香的扁食／／026
厦门面线糊／／028
龙眼与荔枝／／030
乡土番石榴／／034
儿时孵番薯／／037
水潭钓泥鳅／／040
校园的行走／／043
泉州篇
阿里山茗茶／／048
品饮八大王／／052
大坪茶籽壳／／056
清水岩甜茶／／059
泉州南少林／／063
想起“安阿飘”／／067
安海土笋冻／／070
遗憾“石亭绿”／／076
路经涂岭村／／078
漳州篇
石壁山探源／／086
天福茶博院／／090
熟透自然甜朋393
美味天宝蕉／／095
柚子庆团圆／／099
童玩红柿蒂／／102
南靖白香饼／／104
给鱼儿洗澡／／106
最是海蛎煎／／108
百姓的瓮菜／／110
背街的风情／／112
跋 我的“闽南腔”／／114