灵芝生物学及生产新技术

　　我国古代中医将灵芝视为养命“神仙药”，列为极品、上品、具有滋补强壮、扶正固本的作用。历代“本草家”对灵芝有记载，最早（东汉末年）的药学专著《神农本草经》载有“凡得芝草。证而食之，无节余度，故皆不云服法也”，“赤芝性平、味苦，治胸中结，益心气，补中，增智慧，不忘延年……”。明朝著名大医药学家李时珍在《本草纲目》中载有灵芝“味苦平无毒”、“明目，补肝气，安精魂，益肾气，利关节，益肺气，利尿道，益精气，坚筋骨，好颜色……”。说明古代，人们已将灵芝作为防病治病良药。由于野生灵芝生长于密林深处，数量稀少，获之不易，所以成了古人心目中可望而不可及的“人间仙草”。现代医学研究表明，因为灵芝中含有灵芝多糖、灵芝酸等多种特殊而有益于人体健康的成分，所以具有防病治病的功效。现代人追求高质量生活，把消费灵芝产品作为一种时尚。长期以来，作者在实际工作中，经常接触广大的农民朋友尤其是菇农，了解到他们渴望学习灵芝种植技术，并希望获得灵芝生产技术详细资料。在给四川省老人保健大学保健班的学员讲授《食用菌与人体健康》课程时，讲到灵芝相关内容，许多老年朋友对此有浓厚的兴趣，纷纷索要灵芝保健方面的资料。在给四川省康复协会会员讲授《灵芝与人体健康》专题时了解到，尽管这些癌症病患者早已在服用灵芝产品，但是对灵芝防病治病机理和合理的服用方法了解不够全面，也希望获得这方面的资料。

　　谭伟 男，研究员，1964年5月出生。1985年毕业于绵阳农业专科学校（现西南科技大学生命科学院）农学专业，同年分配到四川省农业科学院土壤肥料研究所工作至今。 1988年在日本广岛茵类研究所系统地学习了食用菌的育种与栽培技术，1991年以客座研究员身份赴广岛大学从事食用菌分子生物学研究。2004年四川农业大学农学院作物栽培与耕作学专业研究生课程结业。现为四川省学术和技术带头人后备人选，四川农业大学微生物专业客座教授，四川省咨询业协会教授级注册咨询师，四川科协司法鉴定所鉴定人。 一直从事食药用茵科研开发工作，主研获得国家技术发明二等奖1项，四川省科技进步一、二、三等奖各1项，成都市科技进步二等奖1项，主持主研省级审定食药用茵新品种10余个，登记新产品1项；在国内外发表文章60余篇，灵芝代表作《短段木熟料栽培灵芝技术》、《野蛞蝓对灵芝的危害及防治措施研究》。应四川省委组织部电教中心要求编导有《香菇代料生产新技术》VCD光盘，发放至基层村级干部群众学习使用；每年应邀到全省食用菌主产区作专题讲座，获得当地干部群众好评；近年又专为四川省老人保健大学保健班学员和四川省康复协会会员作专题讲座《灵芝与人体健康》，倡导科学认识利用灵芝，深得老年朋友和癌症患者的欢迎。 因业务工作业绩突出，荣获“四川省有突出贡献的优秀专家”、“四川省优秀青年技术创新带头人”和“四川省文化科技卫生‘三下乡’活动先进个人”称号。2004年8月13日，胡锦涛总书记视察四川省农业科学院广安灵芝示范基地时，有幸与胡总书记就灵芝和农民增收问题交流达7～8分钟之久。

第一章 概述
第一节 神奇的灵芝
第二节 灵芝的利用价值
第三节 灵芝栽培史简述
第四节 灵芝生产的意义
参考文献
思考题
第二章 灵芝的生物学特性
第一节 分类与形态
第二节 生态习性
第三节 生活史
第四节 生活条件
参考文献
思考题
第三章 灵芝的菌种生产
第一节 菌种
第二节 设施设备和器具
第三节 母种生产
第四节 原种及栽培种生产
第五节 菌种保藏
参考文献
思考题
第四章 灵芝的段木栽培
第一节 工艺流程
第二节 栽培技术
参考文献
思考题
第五章 灵芝的代料栽培
第一节 工艺流程
第二节 栽培季节与常用品种
第三节 栽培技术
参考文献
思考题
第六章 灵芝种植新模式
第一节 相关术语
第二节 轮作模式
第三节 套作模式
参考文献
思考题
第七章 灵芝的深层培养
第一节 特点和应用
第二节 培养条件
第三节 发酵工艺
第四节 深层发酵产物
参考文献
思考题
第八章 灵芝的盆景制作
第一节 盆景价值
第二节 盆景制作的生物学基础
第三节 工艺流程
第四节 造型原理
第五节 制作技术
参考文献
思考题
第九章 灵芝产品加工与利用
第一节 灵芝产品加工意义
第二节 加工原理与产品形式
第三节 加工技术
第四节 灵芝治病民间验方
参考文献
思考题
第十章 灵芝的病虫害防治
第一节 灵芝的病害
第二节 灵芝的虫害
第三节 综合防治病虫害
参考文献
思考题
附录
Ⅰ 中国已知的灵芝种及目前栽培的灵芝种
Ⅱ 食用菌菌种管理办法
Ⅲ 食用菌菌种生产技术规程NY／T 528—2002
Ⅳ 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY 5099—2002
Ⅴ 食用菌卫生标准GB 7096—2003