饮食治疗高血压（图解版）

　　目前，中围高血压患者的人数已达一亿以上，那么，您知道自己的血压是多少吗？高血压是悄无声患就找到了您吗？您知道吃吃喝喝也能降血压吗？您知道饮食中不会引起血压升高的小窍门吗？您知道世界上哪些地区的人们有降压穗籍吗？无需四处搜寻，答案就在本书中。本书将为您深入浅出地讲解饮食轻松降压的小窍门，图文并茂，让您无论寒暑随时都能体会到饮食降压的乐趣。本书以“忙碌的日常生活中如何改善高血压”为主题，收集、归纳了大量可以降低血压的饮食方法，介绍了一些不利于控制血压而必须减少或禁止摄入的食物，还提出了一些具体可行的降低血压的方法。比如通过改变午餐或一些日常饮食习惯，就能起到很好的降压效果。还介绍了世界各地长寿地区居民的饮食习惯，其中有很多方法都简单易行，可供我们借鉴。健康的饮食不仅要注重营养搭配，还需要色香味俱全，因为如果不是可口的美味，您就不可能坚持下去。快乐地享受美食，也是长寿的秘诀之一。

　　家森幸男，1937年牛于日本京都。毕业于京都大学医学部，后取得京都大学研究牛院的博士学位。先后侄京都大学副教授、岛根医科大学教授、京都大学研究生院教授等，现为WHO（世界卫生组织）循环器官疾病专门委员。同时兼仟京都大学名誉教授、财团法人兵库县财团会长、金城学院大学教授、武库川女子大学客座教授等职。家森先生专门研究通过饮食预防高血压和循环器官疾痫的方法，研究范娃4延伸至世界各国。著述监修了《“长寿食品”世界探索记》（讲谈社）、《里海酸奶的本色》（法研）、《牛活实用系列之长寿菜肴》（NHK出版社）等多部作品。

前言
【常识测验】你知道在日常饮食中不会引起血压升高的小窍门吗？
1 具有良好降压效果的饮食
【营养和血压】最佳降压组合：雌激素+抗氧化物质
【饮食】富含两大营养素的黑大豆
【饮食】大豆的最佳搭配——“有色蔬菜”
【饮食】海产品具有活化“钠泵”的作用
【饮食】牛奶+鱼类+蔬菜——最佳的补钙组合
【饮食】酸奶可促进健康
【饮酒】每天喝一瓶啤酒是否利于健康？
不同时间段预防高血压的小窍门
血压容易在早晨和上午升高，因此早上要充分放松身心
专业术语一点通①什么是活性氧？
2 摄取食盐的正确方法
【食盐和血压】不能单纯靠降低食盐的摄取量控制血压
【食盐和血压】突然减低食盐的摄入量会危及健康
【烹调】肉类食品煮后去掉脂肪再食用更好
【食物】炖煮的食物、汤汁及盖饭避免连汤吃净
【烹调】每日一个鸡蛋不会引起胆固醇过剩
【食物】饭桌上可用的调味品有哪些？
不同性别、年龄的人预防高血压的小窍门
男性40岁、女性50岁，血压开始升高
专业术语一点通②什么是有益的胆固醇？
3 图解高血压的发病机制
【什么是高血压】为什么血压升高不好？
【什么是高血压】患高血压的原因是遗传，还是吃盐过量？
【诊断标准】一眼就能看懂的血压值
【诊断标准】自己尝试测量血压
【合并症】高血压若忽视不治，有时会危及生命
【治疗方法】不仅要注意饮食，也应适当增加运动量
【治疗方法】服药期间饮食禁忌
运动预防高血压的小窍门
有些运动看似有益，但有时会使血压升高
专业术语一点通③什么是血液粘稠度？
4 改变午餐内容以控制血压
【营养和血压】单纯改变午餐就有非常好的降压效果
【烹调】午餐便当加入大豆可预防高血压
【烹调】午餐米饭中掺入杂粮、蔬菜和芝麻
【食品】充分利用干果中皮和籽的营养
【食品】引人注目的新食品——鞑靼荞麦面
【食品】饭馆用餐时注意鱼的食用方法
【饮水】降压的水分补充法
不同季节预防高血压的小窍门
注意冬季浴室的温度
专业术语一点通④什么是矿物质？
5 学习世界长寿地区降压技巧
【营养和血压】不食用加工过的食品是降低血压的秘诀
【食品】日裔夏威夷人的降压秘诀——热带食品
【烹调】具有减肥和降压功效的地中海海鲜汤
【食品】厄瓜多尔式的乡村奶酪活用法
【食品】中国高原地区的降压早点——炸豆腐
【烹调】把冲绳料理的长寿精华带回家里
不同地区预防高血压的小窍门
日本都道府县降压的诀窍
专业术语一点通⑤什么是多酚？