绿色黄金茶叶的故事

　　这是一部伟大的茶叶历史，充满了有趣的事实和数据！从一本关于茶叶的故事，来看价值胜过黄金的茶，如何流传数千年，在无数个地区承载人类的饮食文化历史。作者艾伦和艾瑞丝·麦克法兰是英国国饮——“茶”的最佳诠释者。——《文学书评》这本书的精彩只能用我手中这杯茶来描述。——《伦敦金融时报》最富于阅读乐趣的一本书。——《最佳英国人》一本丰富的茶叶历史专书。——《今日历史》茶叶最非凡的事实，便是成为世界上最重要且最有医学疗效的物质。一片茶叶内含有超过500种以上的化学成分，在许多方面改变了人类的身体与心灵。假如全球茶树遭到真菌侵袭而枯萎，假如住在中国、日本、印度和东南亚的人们，亦即全世界2/3的人口，霎时间失去茶水，死亡率将急遽升高，很多城市会瓦解，婴儿大量死亡，这闺怨是一场浩劫。

　　艾瑞丝·麦克法兰，一位阿萨姆地区茶叶经营者的妻子，在阿萨姆地区的茶园居住长达20年，学会了阿萨姆语，并曾经撰写印度和阿萨姆的历史。艾伦·麦克法兰，剑桥大学社会人类学教授、英国国家研究院与欧洲科学院院士、皇家人类学会名誉副会长及皇家历史学会研究员。在喜马拉雅山区（尼泊尔和阿萨姆）有30年的田野经验，并研究英国和日本历史。麦克法兰教授在著名的“第四频道”、“世界起飞的那一天”系列节目担任专家顾问，目前著作达17部之多。译者简介杨淑玲，台大人类学系毕业，曾任商周出版国际版权资深专员、《经理人》月刊编辑。现就读于纽约大学School of Continuing and Professional Studies出版学研究所。沈桂凤，台湾“中央大学”英文系毕业，目前于澳大利亚Adelaide大学深造。

导读
中文版序
序言
谢辞
第一章 艾瑞丝·麦克法兰的回忆录
PART 1 着迷
　第二章 上瘾的故事
　第三章 琼浆玉液的泡沫
　第四章 茶来到西方
PART 2 被奴役的人群
　第五章 着迷
　第六章 代替中国茶
　第七章 绿色黄金
　第八章 1839-1880年阿萨姆的茶狂热
　第九章 茶叶帝国
　第十章 茶叶的工业化
　第十一章 茶叶劳工
PART 3 被体现的魔力
　第十二章 今日的茶工业
　第十三章 茶、身体与心灵
　第十四章 有魔力的水