古今至味

　　“经典美食图说”系列丛书。收入有关中国美食的传说、典故、趣闻、故事数百则，系统介绍了众多中华经典美食的历史渊源、独有风味和鲜明特色。其中《古今至味》专讲特色菜肴，读者可以从中真切品位和感受到中国饮食文化的历史神韵与经典美食的传统精华。书中还附大量珍贵图片和经典菜谱，以图文并茂的形式，为海内外游客、食客提供阅读和品尝的方便。

暂缺《古今至味》作者简介

姑苏城内说专诸——鱼藏剑
半凤坡前说胤稹——红梅珠香
清宫名厨王玉山——抓炒里脊
东来顺里丁德山——涮羊肉
酱用清汤色煮红——月盛斋五香酱肉
风尚原来自满洲——砂锅居炸鹿尾
割腥啖膻海子旁——烤肉与烤肉季
将错就错远驰名——天福号酱肘子
天津卫中说乾隆——天津银鱼
海河之滨乡土菜——贴饽饽熬小鱼
赵州城下说鲁班——雪桥八仙
河北之地说樊坦——黄瓜宴
太原郊外说顺帝——湛香鱼片
晋阳城里说四宝——套四宝
洪洞县里话苏三——苏三鱼
草原之上说美食——烤全羊
抚顺城中话珍馐——黄金肉
宫门岭前话康熙——宫门献鱼
松花江畔说巴海——清蒸白鱼
东北名食天下传——李连贵熏肉大饼
黑龙江畔有名菜——水炒鸡蛋
梁武帝力倡素食——功德林素火腿
城隍庙里老饭店——八宝鸭
昆山脚下话陆妻——虾仁锅巴
玩月池边说西施——西施玩月
建康台城话侯景——南京板鸭
沛县城里话樊哙——鼋汁狗肉
红棉村里说刘邦一一红棉虾团
大运河边说杨广——蟹粉狮子头
无锡城中说济公——无锡排骨
吴江岸边养鸭人——御宴皮蛋
画中鸟兽人盛筵——太湖船菜
虞山脚下说叫化——叫化鸡
阳澄湖畔话螃蟹——阳澄湖蟹
马当山前祭神灵——怀胎鲜鱼
李铁拐镇江品肉——镇江肴肉
江苏南通第一鲜——文蛤肉与文蛤饼
吕祖降临遗草荐——苏州陆稿荐酱肉
尼姑庵里说师太——无锡油面筋
莼鲈之思话张翰——西湖莼菜
苏堤春晓念太守——东坡肉
富春江边话鲥鱼——清蒸鲥鱼
杭州吴山说乾隆——鱼头豆腐
严陵山间品胎蛋——雏凤明珠
江南名菜话雪芹——老蚌怀珠
宗泽创制家乡肉——金华火腿
庐州城里说药膳——曹操鸡
琴高山中说隐士——琴高鱼
九里山下说项羽——霸王别姬
千古不衰说杂烩——李鸿章杂碎
宿州古镇说“红鸡”——符离集烧鸡
寺院墙头话高僧——佛跳墙
长汀城中话纪昀——太平蛋
南普陀寺说郭老——半月沉江
闽台名菜话八干——爆炒地猴
台湾宝岛说清官——皮条鳝鱼
谢亲下厨文天祥——文山肉丁
鄱阳湖畔明太祖——流浪鸡
赣州城里话阳明——小炒鱼
吉安城里说解缙——全副銮驾
穆宗日夜思鱼片——糟熘鱼片
孔府菜中话乾隆——素炒银芽
汇泉楼前话鲤鱼——糖醋鲤鱼
九华楼内改菜名——九转大肠
洛阳城中说女皇——洛阳水席
开封府前话赵王——紫酥肉
卫水之滨“义兴张”——道口烧鸡
香肉搭救光武帝——试量集狗肉
香溪河畔说昭君——桃花鱼
擂鼓墩前话春秋——龙虎斗
寥台湖畔说伍员——金砂鳝鱼
焚书坑儒话方财——全家福
唐代名厨话“詹王”——应山滑肉
满船书画米襄阳——满载而归
钟祥城下话嘉靖——蟠龙菜
秦皇宫里说任隆——汆鱼丸
土家山寨话春哥——泥鳅钻豆腐
广州城内说烧烤——烤乳猪
殷墟城里说比干——蓊菜
潮州古刹说少帝——护国菜
广东韶关江孔殷——龙虎斗
九龙泉边话美味——白云猪手
老獭衔草启华佗——紫苏炒田螺
梧州城里翠环楼——纸包鸡
成都城里说麻婆——麻婆豆腐
元稹命名千年香——灯影牛肉
浣花溪边说杜甫——五柳鱼
青白江边说三哥——鱼头火锅
川菜名厨黄静宁——香花鸡片
永川城里好儿媳——豆豉鱼
小吃名扬锦官城——夫妻肺片
黔贵之地丁宝桢——宫保鸡丁
西南边陲话杨沥——汽锅鸡
乌蒙山上说竹荪——竹荪鱼丸
蟠溪泉边姜子牙——鞭打黄牛
《长恨歌》中说贵妃——贵妃鸡
同州名厨李玉山——带把肘子
战国寒肉樊家门——樊记腊汁肉
烧蒸汆炝数秦陇——夏河蹄筋
陇西塬上说李贺——陇西腊羊肉