食品安全监管知识手册

　　食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到市场经济秩序、社会稳定和经济发展。工商行政管理机关作为流通环节食品安全监管部门，坚决贯彻落实党中央、国务院的部署和决定，始终把做好流通环节食品安全监管工作，作为实践“三个代表”重要思想的实际行动，落实科学发展观的重要内容，构建和谐社会的重大举措，摆到了突出的位置。近几年，全国各级工商行政管理机关积极履行职责，切实加强领导，深入开展食品安全专项整治，严厉打击制售假冒伪劣食品违法行为，有效地规范了食品经营主体资格和经营行为，有力地维护了广大消费者的合法权益和市场经济秩序。目前，虽然食品安全专项整治取得了阶段性成效，但由于多方面的原因，流通环节食品安全形势依然严峻，工商行政管理机关任重道远。

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前言
第一部分 食品安全监管执法知识
1．我国食品安全工作指导思想、原则和目标
2．我国食品安全工作重点
3．国务院确定的有关食品安全监管部门的职责
4．工商行政管理机关食品安全监管的主要职责
5．流通环节食品安全监管的主要任务
6．流通环节食品安全专项执法检查的要点
7．查处食品违法案件的要求
8．严把食品经营主体准入关的要求
9．食品经营主体经济户口及信用监管的要求
10．企业信用监管指标体系的构成
11．企业信用分类标准的组成
12．企业信用分类管理的主要措施
13．企业信用信息记录制度
14．企业信用信息披露制度
15．基层工商所加强食品安全日常监管的主要措施
16．农村食品市场监管的要点
17．严把食品入市质量关的主要措施
18．建立和完善食品质量监测体系的主要措施
19．构建食品安全长效监管体系的主要内容　
20．工商所食品安全监管主要职责
21．工商所禁止入市的食品
22．工商所引导食品经营者建立健全的自律制度
23．省、市、县工商行政管理局食品安全监管的主要责任
24．工商行政管理机关相关内设机构食品安全监管的主要责任
25．追究食品安全监管责任的主要情形
26．流通环节重大食品安全事故应急原则
27．流通环节重大食品安全事故分级标准
28．国家工商行政管理总局应急处理指挥机构及其职责
29．地方工商行政管理机关应急处理指挥机构及其职责
30．I级食品安全事故应急响应
31．Ⅱ级食品安全事故应急响应
32．Ⅲ级食品安全事故应急响应
33．Ⅳ级食品安全事故应急响应
34．重大食品安全事故信息报告
35．重大食品安全事故责任追究
36．重大食品安全事故应急保障
37．食品生产经营主体
38．食盐生产经营主体
39．粮食经营主体
40．生猪屠宰主体
41．企业年检的范围、时间和负责机关
42．企业年检审查的主要内容
……
第二部分 食品消费安全常用知识