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食品冷藏技术（修订本）

作者：刘学浩

出版社：中国商业出版社

出版时间：2000-02-01

ISBN：9787504418395

定价：¥30.50

内容简介

　　第1章绪论第2章食品的营养成分第3章食品冷藏技术基础理论第4章畜肉类冷藏技术第5章禽、兔肉类冷藏技术第6章鱼类冷藏技术第7章鲜蛋冷藏技术第8章果蔬类冷藏技术第9章速冻食品技术第10章冷饮品冷加工技术第11章粮食冷藏技术第12章冷库管理附录主要参考文献

作者简介

暂缺《食品冷藏技术（修订本）》作者简介

第1章绪论
第2章食品的营养成分
第3章食品冷藏技术基础理论
第4章畜肉类冷藏技术
第5章禽、兔肉类冷藏技术
第6章鱼类冷藏技术
第7章鲜蛋冷藏技术
第8章果蔬类冷藏技术
第9章速冻食品技术
第10章冷饮品冷加工技术
第11章粮食冷藏技术
第12章冷库管理
附录
主要参考文献

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