蔬菜养生大全

　　蔬菜中含有丰富的营养成分：维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质、有机酸……蔬菜的种类和品种极其繁多，蔬菜的营养成分各不相同，蔬菜的功效各有所长，不同的蔬菜有不同的食用价值。当代人的饮食讲究均衡营养，本书网罗天下各类蔬菜，分栏讲解，图文互动。每天应该吃哪些蔬菜？每种蔬菜有哪些别名？每种蔬菜有哪些食疗功效？每种蔬菜如何科学合理地烹饪？每种蔬菜与哪些食物相宜相克？本书会一一解开秘密。

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茄果、瓜菜类
西红柿
茄子
辣椒
西葫芦
黄瓜
苦瓜
南瓜
冬瓜
丝瓜
节瓜
佛手瓜
瓠瓜
葫芦
根菜类
萝卜
胡萝卜
球茎甘蓝
芜菁
牛蒡
白茅根
根用芥菜
鲜豆类
扁豆
蚕豆
荷兰豆
豌豆
四棱豆
豇豆
刀豆
四季豆
黄豆芽
绿豆芽
豌豆芽
毛豆
葱蒜类
嫩茎、叶、花菜类
水生类
薯芋类
野生类
菌类
其他类
蔬菜的出产时期与性味