快乐厨房：烹调技法（常用的十八种）

　　学做菜要先学技法，蒸、煮、炒、炸、煎、烧、拌，缺一不全，酱、爆、溜、烩、炖卤，更加入味，还有镶、扣、冻、烤、腌，教你融会贯通、灵活运用，十八种烹调技法就是主妇下厨必备的十八般武艺，深入浅出解说技法诀窍，奠定烹饪入门基础，畅游美食天地，厨艺更上一层楼！

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作者序
一 炒
二 煎
三 炸
四 烧
五 烩
六 蒸
七 拌
八 炖
九 酱
十 卤
十一 煲
十二 爆
十三 烤
十四 扣
十五 腌
十六 溜
十七 镶
十八 冻