七色食物营养解码：破译紫色食物营养密码

　　食有五性，即寒、热、温、凉、平；食有五味，即酸、甜、苦、辣、咸；食有五诀，即色、香、味、形、养；食有七色，即黑、白、红、黄、蓝、绿、紫。中医学还有食物五色对应人体五脏之说，即红色养心、绿色养肝、黄色养脾、白色养肺、黑色养肾，而蓝色食物近年来更是被追捧为贵族化的营养保健食品，紫色食物也是因其减压安神的神奇功效而日益受人们青睐。中华膳食的精髓就在于将食物的五性、五味、五诀和七色食物搭配融合，达到食疗同济、色香味养的境界。民以食为天，一直以来，人类对食物的科学研究从未停止过，各中食物的营养价值及食疗效密码不断被破译，以色养生的理念已经成为一种新的饮食时尚。新的视角，新的认知。对于每天餐桌上的食物，我们有了一种新营养搭配和安排，不同的颜色代表不同的营养，以颜色为主题的食谱让营养的选择更加直接简单。今天以什么为主色调搭配自己的餐桌完全在于你的心情；热情奔放的红色系列，活力清新的绿色系列，神秘浪漫的紫色系列……充满艺术细胞的你还可以搭配出更加绚彩斑斓的七色盛宴，丰富的色彩不单会刺激你的视觉感官，更会令你垂涎三尺而食指大动。好的心情，营养当然吸收得更好。促进减压安神的食物，紫色食物的营养价值仅次于黑色食物，而高于绿色、红色、黄色、白色等各色食物。紫色食物有消毒及净化的作用，有助于调节身体的新陈代谢。紫色食物还有舒缓镇静的作用，能让人冷静，减少迷惑。紫色食物含有花青素，能抗氧化、对抗自由基、有效防止血管硬化，因而可预防心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。

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Part 1 漫谈紫色食物
什么是紫色食物
紫色食物价值高
紫色营养摄取有讲究
Part 2 食物营养大解密
无花果
无花果猪腿汤
无花果粥
桑葚
明目桑葚粥
紫葡萄
葡萄鱼
紫酥梨
蕨菜
蛇果
李子
布朗
布朗鸡丁
紫心番薯
紫菜心
紫皮大蒜
蒜蓉海带丝
蒜炒芝麻茄
番茄大蒜拌黄瓜
花豆
山竹
山竹炒虾仁
山竹汤
苋菜
三丝苋菜汤
紫苋芙蓉蛋汤
肉末油苋
香菇苋菜
豆豉苋菜
甜菜根
紫玉米
紫玉米烧鱼块
芡实
芡产蒸蛋羹
芡实煮老鸭
紫苏
……
附表一 含糖类（碳水化合物）丰富的食物
附表二 含钙丰富的食物
附表三 含铁丰富的食物
附表四 含锌丰富的食物