七色食物营养解码：破译白色食物营养密码

　　食有五性，即寒、热、温、凉、平；食有五味，即酸、甜、苦、辣、咸；食有五诀，即色、香、味、形、养；食有七色，即黑、白、红、黄、蓝、绿、紫。中医学还有食物五色对应人体五脏之说，即红色养心、绿色养肝、黄色养脾、白色养肺、黑色养肾，而蓝色食物近年来更是被追捧为贵族化的营养保健食品，紫色食物也因其减压安神的神奇功效而日益受人们青睐。中华膳食的精髓就在于将食物的五性、五味、五诀和七色食材搭配融合，达到食疗同济、色香味养的境界。民以食为天，一直以来，人类对食物的科学研究从未停止过，各种食物的营养价值及食疗功效密码不断被破译，以色养生的理念已经成为一种新的饮食时尚。新的视角，新的认知。对于每天餐桌上的食物，我们有了一种新的营养搭配和安排，不同的颜色代表不同的营养，以颜色为主题的食谱让营养的选择更加直接简单。今天以什么为主色调搭配自己的餐桌完全在于你的心情：热情奔放的红色系列，活力清新的绿色系列，神秘浪漫的紫色系列……充满艺术细胞的你还可以搭配出更加绚彩斑斓的七色盛宴，丰富的色彩不单会刺激你的视觉感官，更会令你垂涎三尺而食指大动。好的心情，营养当然吸收得更好。

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Part 1 漫谈白色食物
白色食物营养谈
白色食物的食疗作用
Part 2 食物营养大解密
稻米
猴头菇粥
糯米
猪肉糯米丸
江米酒
核桃仁
杏仁
白果
莲子
干蒸湘莲
开心果
南瓜子
梨
鸭梨鸡肉片
鸡肉
芪归猴头菇鸡汤
油炸香酥鸡
鸭肉
滑炒鸭片
兔肉
猴头菇煨兔肉
金针菇
金针菇炒肚丝
平菇
猴头菇
猴头菇黄芪鸡
茭白
腊味炒茭白
藕
……
附表一 中国居民膳食营养素参考摄入量——常量元素
附表二 中国居民膳食营养表演参考摄入量——微量元素