家庭茶艺：轻松认识茶和茶具

　　周作人说“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久”。这话放在现代社会中也是无比的通透与智慧。放下茶的“道”不说，只说那美与和谐、刹那间的永恒，泡茶、饮茶就足以令人无限向往。有茶、有水、有茶具方可泡茶。今人难似古人般亲近自然，取雨水雪水或泉水井水，但茶与茶具可挑选的余地却比古人大得多。在林林总总的茶中，在缤纷多彩的茶具中选中自己的茶和茶具，忙里偷闲，苦中作乐，泡壶茶，慢慢饮来，该是怎样的一种满足啊！

　　李洪，茶艺技师，评茶师，茶艺师比赛考评委，从事业余茶艺培训，专业茶艺师等级资格考试培训等工作。

PART 1 认识茶叶从0开始
中国茶区
茶叶分类方法多
现代茶叶分类两条线
线索一：基本茶类
绿茶
绿茶主要的四种工艺类型
绿茶的冲泡与品饮
绿茶品名
龙井茶
碧螺春
太平猴魁
六安瓜片
黄山毛峰
安吉白茶
峨嵋竹叶青
紫阳毛尖
开化龙顶
蒙顶甘露
信阳毛尖
高桥银峰
婺源茗眉
湄潭翠芽
剪茶
黄茶
黄茶的工艺类型
著名的黄芽茶品种
黄茶名品
君山银针
霍山黄芽
白茶
白茶的工艺类型
白茶的冲泡
白茶的名品
寿眉
白毫银针
白牡丹
青茶
青茶的工艺类型
青茶的产区分类
闽北青茶名品
武夷岩茶
大红袍
铁罗汉
白鸡冠
水金龟
武夷肉桂
……
红茶
黑茶
PART 2 实用茶具大盘点
线索二：再加工茶点
花茶
压制茶
袋泡茶
速溶茶
含茶饮料
非茶之茶——代茶类
花草茶
药草茶
果粒茶
谷物茶
单品茶具
成套茶具
PART 3 茶和茶具 Q&A