营养学（护理学专业 最新版）

　　为了使广大学习和应试者能在系统学习营养学的基础上，进一步加深理解，牢固掌握营养学的基本理论和知识，提高应试能力和成绩。我们组织了有多年营养学教学经验的教师，编写了这本《营养学应试指南》。全书共分二十六章，每章均由复习要点、考核内容、同步综合练习（包括名词解释、填空、单项选择题、多项选择题和问答题五种题型）及参考答案四部分组 成。该书主要以全国高等教育自学考试指定教材护理学专科《营养学》为蓝本，参照营养学自学考试大纲，结合多年来营养学科内容的考点，同时参考了兄弟院校的试题汇编。因而不仅丰富，涵盖面广，也对护理学专业自考具有针对性的辅导作用。为了综合测试考者掌握本门课的能力，从容应考，书后附有两套全真模拟试题及历年考试试题，以帮助参加自考的同学自学时把握学习重点。

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《营养学》的学习与考试
绪论
第一编 营养素与热能
第一章 蛋白质
第二章 脂类
第三章 碳水化物和膳食纤维
第四章 能量
第五章 维生素
第六章 矿物质
第二编 特殊生理条件人群的营养
第七章 孕妇与乳母的营养
第八章 婴幼儿营养
第九章 儿童青少年营养
第十章 老年营养
第三编 食物的营养
第十一章 植物性食的营养价值
第十二章 动物性食物的营养价值
第四编 社会营养
第十三章 合理营养
第十四章 营养健康教育
第十五章 人体营养状况评价
第五编 疾病的营养
第十六章 蛋白质-热能营养不良
第十七章 心脑血管疾病
第十八章 糖尿病
第十九章 骨质疏松症
第二十章 慢性肝脏疾病
第二十一章 肾脏疾病
第二十二章 手术与灼伤
第二十三章 肿瘤
第二十四章 胃肠内及胃肠外营养
第二十五章 营养素和药物的相互作用
第二十六章 医院营养管理
全真模拟试题（一）
全真模拟试题（二）
2002年4月全国高等教育自学考试营养学试题
2003年4月全国高等教育自学考试营养学试题