红焖厨娘

　　本书从鲜啖、煮炒、蒸熬、焖烤、挑嘴、外食等方面详述各味美食、各色食材的身家故事、料理方式与作者自己的私房心得；而作者蔡珠儿不仅以音乐佐伴、以气氛增味、以文字追索美味，她更不忘料理文字，料理生活心之所系，在她的字里行间，文学故事里的主角化身为一道道的美馔佳肴。本书以汉字下厨，用文字烹饪。它从鲜啖、煮炒、蒸熬、焖烤、挑嘴、外食等方面详述各味美食、各色食材的身家故事、料理方式与作者自己的私房心得。该书荣登台湾最大最有风格的“诚品书店畅销书排行榜”达数月之久。

　　蔡珠儿，台湾地区南投人，天秤座，台湾大学中吏系、英国伯明翰大学文化研究系研究所毕业，曾任记者多年，现居香港。著有散文集《花丛腹语》、《南方绛雪》、《云吞城市》等书，曾获得台湾地区第二十届吴鲁芹散文奖。《红焖厨娘》在2005年同时荣获台湾地区“《中国对报》开卷好书奖美好生活推荐书”和“《联合报》读书人年度最佳书奖。

推荐序
　信不过乔治·欧威尔
辑一 鲜啖
　酗芒果
　覆盆子
　舞丝瓜
　飞天笋
　香蕉之死
　柳丁情结
　荔枝余烬录
　杨枝甘露
　野菇遍地
辑二 煮炒
　哈成鱼
　麻姬露
　煮玫瑰
　酱炒过猫
　芦蒿春味
　咸肉津白
　龙井与虾
　麻婆在哪里
辑三 蒸熬
　郁蓝高汤
　山东馒头
　开水白菜
　地中海炖菜
　响螺蜜瓜汤
　蒸肉饼
　欲望焦糖
　琼斯太太的圣诞糕
　冬瓜盅
辑四 焖烤
　干菜焖鲁迅
　锅里一只鸡
　鸭肝肥肠
　鹅回来了
　火宅之人
　红萝卜蛋糕
　安徒生的菜单
辑五 挑嘴
　自讨苦吃
　你别麻我
　泡面民粹论
　猪油拌饭
　瓜子与时间
　河粉悠悠
　老蔡肉粽
　甜成之间
　米香袅袅
　黑猫饭店
　一杯春露冷如冰
辑六 外食
　燕窝迷城
　叻沙迷情
　婆罗洲便当
　星期天在法兰度
　极度黄油
　砌盆菜
　冬荫功情人
　弹牙鱼蛋