书籍详情
肾脏病营养康复食谱
作者:刘燕萍 编著
出版社:重庆出版社
出版时间:2007-01-01
ISBN:9787536683181
定价:¥19.80
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内容简介
本书由北京协和医院营养学专家,根据多年的研究成果和临床经验,结合协和住院肾脏病患者的实际营养配餐情况组织编写而成。该书首先总体介绍国人的饮食营养知识,然后介绍本疾病基础和营养康复知识,尤以数十道配餐,为读者提供科学实用的营养康复指导。其中关键配餐均列出原材料、制作方法饮食用方式,并精选出12道配餐附有实物彩色照片。本书可作为院外肾脏病患者、易患者及其家属的营养康复及预防指导手册,也可供其他医院的相关医务人员参考。
作者简介
刘燕萍,女,1970年生。北京协和医院营养科营养医师,主治医师。1994年毕业于浙江医科大学医学营养系,2006年完成肾病营养学硕士研究生学业。从1994年开始一直从事临床营养工作,为各种病患,如尿毒症、糖尿病、痛风、肥胖症、厌食症、肝病以及围手术期等提供相应的营养支持。
目录
PART 1 前言
我们的营养
食物多样,谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆类及其制品
经常吃适量鱼、禽、瘦肉,少吃肥肉和荤油
食量与体力活动要平衡,保持适宜体质量(体重)
吃清淡少盐膳食
如饮酒应适量
吃清洁卫生、不变质的食物
我们的需求
营养素的功能
蛋白质
脂类
糖类
维生素
矿物质
水
膳食纤维
我们所需要的食物
谷类
干豆类
蔬菜、水果类
肉类
蛋类
奶类
小结
PART 2 保护我们的肾脏
可怕的肾功能衰竭
常见肾病与肾功能衰竭
肾脏的隐形杀手
防患于未然
预防肾病怎么吃
低蛋白饮食
土豆泥饼
麦淀粉饼干
桂花西米露
低蛋白饮食全天食谱举例
低嘌呤饮食及全天食谱举例
糖尿病饮食及全天食谱举例
……
PART 3 慢性肾功能衰竭的饮食治疗
PART 4 其他肾脏疾病
PART 5 附录
我们的营养
食物多样,谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆类及其制品
经常吃适量鱼、禽、瘦肉,少吃肥肉和荤油
食量与体力活动要平衡,保持适宜体质量(体重)
吃清淡少盐膳食
如饮酒应适量
吃清洁卫生、不变质的食物
我们的需求
营养素的功能
蛋白质
脂类
糖类
维生素
矿物质
水
膳食纤维
我们所需要的食物
谷类
干豆类
蔬菜、水果类
肉类
蛋类
奶类
小结
PART 2 保护我们的肾脏
可怕的肾功能衰竭
常见肾病与肾功能衰竭
肾脏的隐形杀手
防患于未然
预防肾病怎么吃
低蛋白饮食
土豆泥饼
麦淀粉饼干
桂花西米露
低蛋白饮食全天食谱举例
低嘌呤饮食及全天食谱举例
糖尿病饮食及全天食谱举例
……
PART 3 慢性肾功能衰竭的饮食治疗
PART 4 其他肾脏疾病
PART 5 附录
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