家庭饮食营养全书

　　一直以来都非常关注营养健康方面的知识和动态，特别是有关家庭饮食营养方面的。无论是作为图书出版业的从业人员，抑或是一个普通的要吃要喝的人，又或是出于对饮食喜好的私心，都非常希望能编写一本这样的书：通俗易懂，摒弃高深的专业术语；亲切简单，如同厨房惯用的油盐酱醋。内容全面详实，一书在手，营养健康美味全有，父母、子女、爱人各得所需，一日三餐、四季调养、食疗进补一网打尽。体贴关怀，大病小情、疗疾养生，——兼顾。不仅网罗当今世界最健康的食物，更将众多科学的烹调方法、几百款美味健康的食谱细细展示。

　　黄斌，男，现为北京中医药大学副教授，主讲中药学，中成药学和本草文献学等课程，1984年即入中国中医研究院，主要从事本草文献、本草考证研究。1997年起，转入中医药教学领域。拥有20年的临床、科研与教学实践经验，期间曾发表学术论文30余篇，出版论著8部。　多年来，在古代中医药典籍的整理与研究工作中，博览祖国医药学著作，在饮食养生领域进行了许多有益的探索。基于“药食同源”的理论，对食物性味有着独到而深入的认识。特别注重将本草理论研究与百姓营养饮食相结合，从中医药学的角度，对各种水果、谷类、豆类、五畜、海产以及调味料进行过充分细致的考证，总结出大量颇具推广价值的食疗、食补、食物美容与养生等方面的观点与经验。目前从医、教学之余，仍在为本草研究成果的普及而专注工作。

1 权威机构评出的健康食品和垃圾食品
世卫组织评出的健康食品
十三种最佳蔬菜
　 红薯
　 卷心菜
　 芹菜
　 胡萝卜
　 芦笋
　 菜花（花椰菜）
　 茄子
　 甜菜
　 荠菜
　 苤蓝
　 金针菇
　 雪里蕻
　 大白菜
　 九种最佳水果
　 木瓜
　 橘子
　 柑子
　 草莓
　 猕猴桃
　 芒果
　 杏
　 柿子
　 西瓜
　 三种最佳肉食
　 鹅肉
　 鸭肉
　 鸡肉
　我国营养学界推荐的健康食品
　　十二种／类健康食品
　　　大豆（豆浆、豆腐等）
　　　十字花科蔬菜
　　　牛奶
　　　酸奶
　　　海鱼
　　　西红柿
　　　黑木耳
　　　菌类
　　　绿茶
　　　禽蛋蛋白
　　　胡萝卜
　　　荠麦
　……
2 寻找你的最佳营养伴侣
3 食物是你最好的医生
4 附录