特种稻米的开发

　　农业是人类赖以生存的基础产业，也是很有潜力的可持续发展产业。近年来，世界范围的农业科技革命方兴未艾，一场新的农业“后绿色革命”正在孕育。这场新的农业科技革命必将使未来21世纪的农业和农业科技在内涵、结构、体系等方面发生巨大变化，从而引发新的产业革命，其影响深度和广度都将超过第一次“绿色革命”。当前，我国农业正处在由传统农业向现代农业转型、由弱质产业向强质转变、由产品供给短缺向市场需求制约转轨的历史进程中。在这一跨世纪进程中，努力学习国外的农业发展的先进经验，充分发挥科学技术的革命性作用，不断提高农业劳动者的科技素质将是至关重要的，正如党的十五届三中全会“关于农业和农村工作若干重大问题的决定”所指出的：“实施科教兴农。农业的根本出路在科学、在教育。实行农科教结合，加强农业科学技术的研究和推广，注重人才培养，把农业和农村经济增长转到依靠科技进步和提高劳动者素质的轨道上来。”

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第一章 特种稻概述
一、稻米的结构和营养
二、特种稻概念
三、特种稻类型
四、特种稻发展简史
第二章 特种稻品种资源及其栽培要点
一、香稻
二、色稻
三、专用稻
第三章 特种稻米的实用价值
一、特种稻米的感官评价
二、直接利用——特种米原粮产品
三、初加工——一次性加工产品
四、深加工——两次性加工产品
五、高新技术产品
第四章 特种稻的效益分析
一、经济效益
二、社会效益
后记