增强免疫力食疗

　　免疫力就是人体本身的抗体对抗外来微生物入侵的能力，人体的免疫系统是“健康卫士”，每时每刻都要防止“敌人”的入侵。《增强免疫力食疗》作者、科普作家雷永乐副主任医师，从事传染与肝炎临床工作40多年，又兼研究食疗写作，常在《羊城晚报》、《广州卫生》发表科普文章，惠人无数。作者经多年研究、收集国内外食疗资料，完成了这本增强免疫力食疗书，作者把通俗性、趣味性、科学性与实用性融合于书中，教你吃什么会吃出免疫力，愿《增强免疫力食疗》成为读者的良师益友。

　　雷永乐，副主任医师，男，1939年出生。广东台山人。1963年毕业于广州医学院，现返聘任职于广州市第八人民医院、广州市肝病医院肝炎专家门诊工作。广东省科普作家协会及广州市科普作家协会科普作家。 主要贡献从事传染病临床工作40多年，具有较高的专业理论和技术水平。对肝炎的诊治有较深的研究和临床处理经验，曾获省科技进步三等奖1项，市科技成果四等奖1项，市优秀论文四等奖6篇。发表论文29篇，译文16篇。个人著作有《传染病病人的饮食与食物疗法》（获广州市技术人员专著奖）、《性功能补养》，《健康开胃食谱》、《健康食疗》丛书一套（2005年获广东省首届优秀科普图书二等奖），包括《增强免疫力食疗》、《脂肪肝食疗》、《传染病预防与食疗》、《心血管病食疗》、《防癌食疗》、《糖尿病食疗》（获广东省科普作家协会优秀科普作品三等奖）、《性养生食疗》《2002年广州市首届优秀科普作品评选获优秀奖）、《四季养生食疗》（2002年广州市首届优秀科普作品评选获优秀奖）、《肝炎与食疗》修订本（第1版获广东省科普作家协会优秀科普作品三等奖），与人合编有《急性重症传染病诊断与处理》（获广东省卫生厅科技进步三等奖），参与编写《我们身边的科学》（获广东省科普作家协会优秀科普作品一等奖）等。荣获省优秀科普工作者奖3次，广东省科普作家协会颁授”资深科普作家”荣誉名衔暨“资深科普作家”荣誉证章。

序
前言
概述
增强免疫力的氨基酸
限食与免疫力
增强免疫力的妙方
食疗增强免疫力
微量元素与免疫
老人补充蛋白质有利免疫功能
维生素与免疫力
糖烟酒降低免疫力
含多糖滋补品增强免疫力
提高抗病能力
具有免疫功能的中草药
夏日防暑巧用粥
增强免疫力食物
饮酸奶，人长寿
肝脏补肝明目
螃蟹亦可防病
吃虾吃出免疫力
海参——生命保鲜剂
味美益人——红薯
大豆保平安
苦瓜是增强免疫力的佳蔬
番茄——抗病功臣
卷心菜增加白细胞
南瓜——蔬中益友
红萝卜——小人参
洋葱可强身防病
茄子——“保健卫士”之友
家家吃萝卜，病从何处有
黄瓜让您吃出免疫力
盛夏人参——丝瓜
芦笋——迷你佳蔬
长生不老药——蘑菇
茶为万病之药
银耳——菌中之冠
扶正固本话香菇
果蔬有助抵抗力
药食兼优——无花果
夏季水果之王——西瓜
香蕉——百果之冠
珍果良药话葡萄
佳果良药——橘
牡蛎——海中牛奶
温和滋补品——山药
薏米——辛弃疾用过的食疗方
莲子久服轻身耐老
红枣——轻身延年上品
山楂——药食兼用果品
桑椹养血补虚
茯苓——养神延年
白扁豆——补气益脾
姜“真药中之神圣也”
枸杞子——却老子
食疗方谱
药膳
参芪牛肉汤
山药参枣炖肉
黄精炖猪瘦肉
黄芪瘦肉汤
黄芪猪肝汤
归姜羊肉汤
黄芪炖鸡
红枣参芪煲鸡
虫草鸭
参芪山药鸽肉
黄芪杞子炖乳鸽
北芪炖鲈鱼
淮杞女贞鳖汤
人参粥
红枣人参汤
药食同用
银莲汤
桑椹膏
桑椹桂圆肉
绿茶杏仁汤
乌龙茶乌梅汤
益寿银耳汤
红枣云耳羹
肉食类
木耳烧牛肉
牛肉返本汤
枸杞子牛肝汤
苦瓜瘦肉汤
红枣煨肘
菠菜猪肝汤
无花果炖猪蹄
人参菠菜饺
黄芪防风白术茶
党参大枣汤
黄芪薏苡仁
参苓粥
补虚正气粥
黑豆排骨汤
红枣香菇汤
红枣茶
红枣黑豆汁
姜枣桂圆
薏米银耳羹
银耳豆腐
苡米羊肉汤
大枣羊骨粥
山药兔肉
冬菇蚝豉煲鸡项
苦瓜焖鸡翅
八宝全鸭
淮杞炖乳鸽
番薯鸽子汤
水产类
青虾炒韭菜
豉汁蒸河虾
芦笋煎虾饼
淮山药鳝糊
瓜菜类
苦瓜绿豆汤
八宝番茄
红枣红糖煮南瓜
饭、粥、糕类
山药薏米粥
银耳冰糖粥
无花果粥
红枣山药粥
红枣粥
酒类
补肾壮阳酒
其他类
绿茶香蕉汤
木耳烩鱼片
木耳蒸鲫鱼
虫草红枣甲鱼
凉拌芦笋丝
炒双菇
凉拌海带丝
八宝粥
黑豆桂圆枣粥
茯苓红枣粥
茯苓香菇饭
扁豆山药糕
免疫有关知识
强烈运动及情绪紧张降低免疫力
睡眠增强免疫力
素食适合人类
吞噬细胞
吞噬作用
抗原
抗体
免疫球蛋白
免疫球蛋白A
免疫球蛋白D
免疫球蛋白E
免疫球蛋白G
免疫球蛋白M
细胞免疫
体液免疫
免疫监视作用
干扰素与干扰素诱导剂