西方饮食在中国

　　本书西方的餐饮究竟对我们及其后来者的体质和精神将会产生什么样的影响？西食在中国饮食文明进程中发生了什么样的作用？这对读者来说是一个较为陌生的话题。作者以敏感的思维捕捉这一生活现象和奇特情景，用亦雅亦俗，亦庄亦谐的笔触把自己的心得体会和研究成果笔之于书，毫无疑问会为我们提供一个市场空间和阅读空间。阅读对象就不只是心宽体胖的美食家和文人墨客，也会有相当多的餐饮经营者、饮食研究专家及普通食客，年龄层次当非常宽广。

　　陈芬森，男，汉族，湖南安仁县人。1985年大学毕业，在地方政府部门工作。后读研，1993年硕士毕业，在某国有企业工作。已出版《国有企业改革沉思录》、《国际农产品贸易自由化与中国农业市场竞争策略》等专著。

序／001
第一辑 改革开放与西餐的走俏／001
昔日的西餐／003
西餐之于食物的丰盛／006
西餐的礼与俗／011
西餐点菜和上菜法门／014
西餐的情调与西餐精神／017
中西餐文化的融合与互动／021
第二辑 品味经典西餐／025
马克西姆与法国大菜／027
英国菜肴的扩张性／029
美国菜肴的包容精神／032
记忆深长的俄罗斯风味／034
意大利餐饮与文艺复兴／037
萨拉伯尔的韩国烧烤／041
在旅顺港吃日本料理／044
塔可钟的墨西哥风情／048
金汉斯南美烤肉／052
第三辑 西式快餐的中国交响曲／055
洋快餐“沙场秋点兵”／057
“家乡鸡”的城市路线／060
“山德士上校”之称谓／062
肯德基与中国鸡肴／064
麦当劳：美国文化的符号／068
必胜客的中国神话／075
小布尔乔亚的钟情之物／079
快餐乃中餐的出路?／081
民主党与共和党之争?／083
附-梁实秋《麦当劳》／086
第四辑 洋酒乾坤／089
洋酒国门往事／091
奔腾的洋酒潮／094
亦冷亦热的洋酒时尚／097
洋酒商中原舞剑／100
洋酒与国酒的快意恩仇／104
穿心白兰地／107
夏日醉饮威士忌／111
千里冰封狂喝伏特加／114
附：初遇路易十三／117
第五辑 葡萄架下的诱惑／121
葡萄酒乃西来之物?／123
干白与干红的二重奏／126
“长城”的浪漫情缘／134
“王朝”京沪轶事／137
“张裕”卡斯特酒庄采风／140
第六辑 洋啤的东方年华／145
“洋味”浓烈的啤酒／147
洋啤酒的“鸿门宴”／150
啤酒人生本色／153
仲夏夜的啤酒屋／156
第七辑 可乐的中国传奇／161
滔滔“洋水”／163
可口可乐的中国风波／166
可口可乐“三家分晋”／171
百事可乐的“新圈地运动”／176
“两乐”中国启示录／180
第八辑 咖啡：古老又时髦的饮品／183
咖啡东传的猜想／185
雀巢中国的首善之功／187
咖啡的贵族化与茶的平民化／190
城市咖啡屋——新思潮的摇篮／194
星巴克——一个咖啡吧的创世纪／196
美味咖啡与时尚生活变奏曲／200
到星巴克听舒伯特／203
星巴克与中国茶馆／206
星巴克与城市“吧”文化／210
第九辑 巧克力的风流韵事／213
神奇的巧克力／215
巧克力中国“七雄争霸”／217
我童年的巧克力／221
巧克力与人生百味／224
巧克力的个性与情感／226
浓情浪漫巧克力／229
第十辑 国人餐桌上的金银粟／233
玉米的中国之旅／235
关中玉米风俗小记／238
湘南山村的爆米花／242
宋同明的玉米人生／244
南方的金银粟／248
袁隆平和宋同明／251
结束语中国餐饮的“战国时代”／255
后记／260