农产品干燥技术

　　“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。 本书为丛书中“农产品加工系列”中的一本，主要内容包括：概述、干燥及干制加工技术原理、干燥设备与工艺流程、干燥与干制技术的应用。本书适合广大农民群众及技术院校师生阅读参考。

　　汪政富，博士，男，毕业于北京科技大学热能工程专业，清华大学热能工程专业博士后，先后在北京农业大学农业工程系，中国农业大学园艺学院园艺设施与工程专业执教，目前为中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授，硕士生导师，主要从事农产品干燥、冷冻冷藏工程的数学模拟与优化方面的教学和研究。在国内核心期刊和国际学术刊物上发表学术论文50余篇，其中20余篇为SCI、EI收录，主讲课程为：食品工程原理、计算机辅助设计AUTOCAD、制冷原理与冷库设计、生物能源与环境。

一、概述
(一)干燥及干制的定义
(二)农产品干燥及干制加工的意义
(三)农产品干燥及干制加工业的发展趋势
(四)农产品干燥及干制加工产品存在的问题
二、干燥及干制加工技术原理
(一)太阳能干燥技术
(二)热风及自然风干干燥技术
(三)真空冷冻干燥技术
(四)微波和高频干燥技术
(五)红外热辐射干燥技术
(六)渗透干燥技术
三、干燥设备与工艺流程
(一)太阳能干燥没备及工艺流程
(二)热风及自然风干干燥设备及工艺流程
(三)真空冷冻干噪设备及工艺流程
(四)微波和高频千燥设备及工艺流程
(五)红外热辐射干燥设备及工艺流程
(六)渗透干燥设备及工艺流程
四、干燥与干制技术的应用
(一)粮食的干燥与贮藏
(二)水果的干制与干燥
(三)蔬菜的干制与干燥
(四)水产品的处理与干制
(五)畜禽产品的干制
(六)饮料产品的干燥
(七)饲料的干燥
(八)木材的干燥
参考文献