中华老字号：北京卷

　　北京作为我国六大古都之一，中华多民族文化在这里创造出了灿烂的人文景观，而其中“老字号”商贸文化现象，就是这人文景观中重要的组成部分。本书摘要介绍了北京老字号的历史渊源，文化传统及经营之道，使读者对于古都“老字号”有个简要的了解。

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前言
北京饭店
全聚德烤鸭店
便宜坊烤鸭店
都一处烧麦馆
东来顺饭庄
鸿宾楼饭庄
烤肉宛饭庄
一条龙羊肉馆
烤肉季饭庄
又一顺饭庄
通州小楼饭庄
白魁老号饭庄
同和轩饭庄
瑞珍厚饭庄
西来顺饭庄
元兴尝饭庄
砂锅居饭庄
六必居酱园
天源酱园
祥聚公清真糕点厂