汉方食物养生全书：时尚街.健康号（06）

　　人类进食最好要合乎大自然运转及人体生理的规律，依“三因制宜”的原则即因时、因地、因人而制宜，还有根据“寒者热之，热者寒之”的原则来选择及烹饪食物，例如： 1.依时令、季节挑食物吃。如在夏天要少吃温热性食物，在冬天要少进食寒凉性食物。所以炖煮的补品、火锅虽然很好，夏天却不适宜，吃了容易上火。早上是一天的开始，人体生理功能刚开始旺盛，不要吃寒凉性食物来镇静机体；反之，晚上是一天的结束，人体生理功能已经舒缓，不要吃温热性食物来兴奋机体。 2.依地域来选择食物吃。如住在炎热地方要少吃温热性食物，住在寒冷地区要少进食寒凉性食物。 3.寒性体质的人要多选择温热性食物吃，而热性体质的人要多选择寒凉性食物吃：寒症的病人要少吃寒凉性食物，热症的病人则要少吃温热性食物。 4.吃东西及煮菜时能稍微注意一下菜色的冷热平衡会更理想。例如在烹煮寒凉性食物时使用温热性的醋、姜、九层塔等香辛料来搭配就很好。吃火锅时放豆腐、白菜、粉丝不但可使汤汁更鲜美，还可利用这些性寒的食物来消退吃火锅引起的上火，吃完火锅后挑些寒凉的水果，如梨子、西瓜来吃也很有帮助。其实妈妈们每天煮冬瓜汤时放姜丝、泡菜及腌黄瓜时加辣椒、豆浆配烧饼油条、煮冬瓜茶加红糖等都是很好的冷热搭配调和的典范。P16

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合理食膳健康篇
Partl 食物是我们最好的医生
食物保健的起源与发展
认识自己的身体特性
热性体质＼寒性体质＼实性体质＼虚性体质
食物的属性
温热性食物＼寒凉性食物＼平性食物
滋补性食物＼泻性食物
四性、五味和归经
运用食物的属性来保健
正确的吃法才能保持身体健康
Part2 保键药膳的分类
按性状分类
菜肴类＼饮料类＼粥食类＼米面类＼糖果类
蜜饯类＼精汁类＼糕点类＼羹汤类
按作用分类
治疗疾病类＼美容养生类
Part3 正确烹饪药膳的要求
掌握药理和营养知识
遵循药膳食用原则，辨证择膳
选择原料遵循一定原则
原料切配服从烹饪要求
烹饪火候依据原料灵活掌握
尽可能使药膳美味可口
part 4传统饮食养生宜忌
防治疾病的有益食物
＼莲藕＼葡萄＼栗子＼茴香＼覆盆子＼甘蔗＼菱
角＼海带＼瓜子＼枸杞叶＼萝h＼花生＼菊花
＼杨桃＼橄榄＼梨＼柿子＼桑葚＼柚＼枇杷＼
芒果＼西瓜＼芥菜＼胡萝h＼包心菜＼金针菜＼
生姜＼丝瓜＼胡瓜＼苦瓜＼红豆＼绿豆＼甘薯
＼向日葵、茶
不可食用的食物
和某种体质不匹配的食物
不宜搭配在一起的食物
不宜多吃的食物
常见食物属性列表
常见食物保健功效
常见疾病忌口食物参考表
汉方食物俅健篇
Partl 强健身体。提升免疫力
如何提高机体免疫力
免疫力概述＼专家教你提高免疫力
提升免疫力食品家族
竹荪＼香菇＼胡萝h＼灵芝＼银耳
玉米＼西红柿＼红薯＼鳝鱼＼甲鱼
海带＼猕猴桃＼茶叶＼酸奶
Part2 滋补益气，延年益寿
如何滋补才科学
第一补人之物——粥
鲍鱼滑鸡粥＼生滚猪腰粥＼窝蛋牛肉粥
玉米红枣粥＼核桃仁粥＼生滚鲜虾粥
牛奶起士麦片粥＼竹笋玉米粥
参片乌鸡糯米粥＼红枣糯米粥＼提气养生粥
益寿保健一清晨第一杯水
芥蓝苦瓜汁＼胡萝h苹果橘子汁＼薄荷冰柠檬
山植洛神金橘汁＼樱桃红枣汁＼松子牛奶豆浆
芦荟蜜桃汁＼红糖老姜汁＼桑葚山药汁
桂圆樱桃葡萄柚汁＼鲜百台蜜桃优酪
容纳食物精华一汤
人参糯米鸡汤＼金锁固精鸭汤＼脊髓山药枸杞汤
十全大补鸡汤＼参芪泥鳅汤＼天麻汽锅鸡
虫草炖雄鸭＼人参蒸鸡汤＼海带汤
木耳桂圆汤＼麦冬猪肚汤＼小鲍鱼汤
黑豆煲赤肉
Part3 四时进补，分季调养
四季饮食合理安排
四季五补的理论基础＼如何合理安排四季饮食
四季健康食谱由你做主
大枣＼锅巴＼山药＼三鲜饮＼香薷饮
三仙饮＼五豆汤饮料＼三花饮＼赤豆牛奶粥
荷叶粥＼冬瓜粥＼银耳粥＼西瓜汁＼苦瓜汁
草莓珍珠奶茶＼番茄焖冬瓜＼绿豆粥
椰子银耳鸡汤＼百合炖雪梨＼核桃仁芝麻糊
苹果炖野生鱼＼芒果哈蜜瓜汁＼霸王花猪肺汤
猴头菇螺片汤＼番茄乌鸡汤＼党参北芪炖甲鱼
土豆炖羊肉＼狗肉黑豆汤＼鹅肉炖萝h
萝卜炖排骨＼核桃枸杞蒸糕＼栗子排骨汤
汉方食物美容篇
Partl 水水嫩嫩．美容果蔬
绝对美容蔬果大公开
柠檬＼木瓜＼刺梨＼苹果＼奇异果＼芒果
香蕉＼香橙＼提子＼西瓜＼葡萄＼草莓
柚子＼榴莲＼豌豆＼胡萝h＼芦笋＼甘薯
蘑菇＼豆芽＼丝瓜＼黄瓜＼冬瓜＼花生
大枣＼白萝h＼芝麻＼番茄
甜美可口的蔬果大餐
凉拌芦荟西红柿＼枸杞哈士蟆甜汤＼香油苦瓜
鲜桃炒山药＼榄菜肉炒小黄瓜＼山药五宝甜汤
胡桃芝麻糊＼梨子肉丁
Part2 清清爽爽，养颜饮品
美白花样饮
润白雪奶红茶＼慈禧珍珠茶＼去斑红菌茶
柠檬蜂蜜汁＼去斑番茄汁
润肤活力饮
美肤绿茶＼润肤养颜茶＼清热美颜饮
桂花润肤茶＼八仙润肤茶＼姜枣红润茶
乌发美容茶＼紫苏梅子绿茶＼酸枣仁酒
养颜酒＼红颜酒＼祛老酒
降脂美颜饮
葡萄美容茶＼杞菊决明子茶
三味美颜汁＼苦瓜祛火饮
Part3 滋滋润润，护肤汤羹粥
补血润色汤羹
萝卜奶油羹＼燕窝蜜枣汤 ＼杏花露
银耳枸杞羹 ＼补血美颜羹
白皙肤色香浓汤
雪蛤粉光大枣汤＼冰糖燕窝
金莺雪羹＼莲实美容蕾
滴滴滋润汤品
果红汤＼灵芝美容汤＼银耳樱桃黄
玉脂凝肤美容粥
防皱养生粥＼美白黄瓜粥＼红枣菊花粥
八宝除湿粥＼双莲粥
汉方食物美形篇
Partl 降脂必修课程
合理膳食是保持健康与苗条的基础
我要窈窕，更要健康
进餐方式也可以决定体形
吃饭放慢节奏＼午餐提前两小时＼进餐多吃流食
分食某类食物＼多食蔬菜水果餐
你不可不知的10个饮食提示
Part2 瘦身食谱尽情体验
超人气瘦身食品
全麦包＼燕麦片＼玉米＼芝麻＼红豆＼海带
墨鱼＼花生＼鸡肉＼虾＼金枪鱼＼葡萄
紫菜＼苹果＼菠萝＼香蕉＼梨＼木瓜
西瓜＼西柚＼奇异果＼橙＼西红柿＼大蒜
韭菜＼洋葱＼冬瓜＼胡萝卜＼香菇＼木耳
甜瓜＼菠菜＼西芹
减重菜谱，全方位美形
翠塘虾仁豆腐＼龙井乌鱼片＼西芹炒百合
黄芪烧鲫鱼＼凉拌苹果花豆＼脆嫩双笋
胡萝卜炒蛋＼青红椒拌冬瓜＼赤小豆粥＼玉米粉粥
Part3 轻体茶饮，芬香中降脂
汉方茶饮1 2例
简易芳香茶饮DIY
菊花山楂茶＼乌龙茶＼慧仁茶＼荷叶茶＼大麦芽茶
柠檬茶＼普洱茶＼玫瑰花茶＼菊花茶＼陈皮茶
酸溜根茶＼客家擂茶＼活力绿茶＼清新减重绿茶
葫芦降脂茶＼桑叶茶
Part4 丰胸食品，纯天然美胸
丰乳健胸与饮食的关系
丰胸食品大检阅
酒酿蛋＼木瓜牛奶＼蜂皇浆＼玉女补奶酥
润肤果仁＼双豆炖鸡翅＼丰胸羊肉煲
Part5 细节调整，针对性塑身
坐班族细节调整法
主妇瘦身6大非常法则
加班族的低热量小点心
根据体质特点科学减肥
寒热体质大测验＼热性体质减肥要点
寒性体质减肥要点
生理期轻松瘦身
产后减重之必知要素
饮食＼运动＼心理
附录：
保健治疗八段锦