28种防癌必吃的食物

　　大蒜Garlic简介：又名胡蒜、独蒜、大蒜头等，百合科多年生草本植物大蒜的鳞茎，栽培为一或二年生。原产于亚洲西部高原。汉代张骞通西域时引入我国中原地带。在我国已有2000余年历史。最初因引自胡地，叫做胡蒜，因其头大，后改称为大蒜。医学典故：大蒜是药草世界的奇兵，古埃及人不仅膜拜它，还让奴隶食用以强身健体。大蒜不但具有千百种功效，从对付耳朵感染到预防心脏病、癌症，无一不能，而且拿来治疗肺结核，也相当成功。在1950年，史杯哲医生在非洲利用大蒜来治疗霍乱、斑疹、伤寒、阿米巴痢疾等疾病，结果相当成功。埃及古手稿中曾记下大蒜22种以上的药性用途。中国古书也有记载大蒜的功效：包括治疗人类的麻风，及马匹的凝血异常等。6世纪初，中国人就把大蒜当作抗生素和抗炎剂用，至今仍是中国人最常用的药草之一。营养师健康提示：大蒜中的大蒜辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用就会降低。因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜。过量食用大蒜会影响视力。有肝病的人过量食用大蒜，会造成肝功能障碍，引起肝病加重。营养与功效：性味辛、温，入脾、胃、肺、大肠经。大蒜的营养十分丰富，新鲜蒜头中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁，维生素A、维生素C及B族维生素等多种微量元素。此外大蒜所含的辛辣物质——大蒜素，具有杀菌防腐的作用。经常食用可以减少体内病毒性细菌的感染。大蒜有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效地防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓。大蒜汁还能降低糖尿病血糖。大蒜中的挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。蒜中的微量元素硒可以抗衰老，因此大蒜具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用使它成为少有的天然保健食品。

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前言
香菇
素炒香菇菜花
白萝卜
萝卜丝香菜
大蒜
蒜泥白肉
大蒜鳝段
竹笋
鲈鱼笋片汤
三鲜笋子王
圆白菜
圆白菜木瓜汁
冬瓜
莲子干贝烩冬瓜
黄豆芽
大豆芽炒大肠
胡萝卜
胡萝卜奇异果柠檬汁
芹菜
香油炝芹菜
洋葱
猪排骨炖洋葱
苹果
香酸苹果饮
菜花
素熘菜花
西红柿
牛肉番茄
茄子
鲇鱼炖茄子
菠菜
金钩拌菠菜
苦瓜
天麻苦瓜酿肉
黄瓜
木耳黄瓜
山药
山药汁
莴笋
白果青笋烩大肚
草莓
豆芽草莓汁
海带
萝卜海带羊排汤
芦笋
芦笋炖鲍鱼
红薯
拔丝地瓜
大枣
红枣糕
猕猴桃
奇异柳橙奶酪
葡萄
葡萄蔬果汁
木瓜
木瓜牛奶
大白菜
开洋白菜
开水白菜