现代肉牛生产技术问答

　　牛在我国的主要目的长期是为农业提供劳动力和肥料。今后随着农业机械化的逐步实现，大部分农活都被机械代替。养牛已经逐渐变成用语牛肉制品的供给。

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第一章 肉牛业的现状及前景
第二章 肉牛的生长发育和肉质评价
第三章 生产牛肉的牛种和利用
第四章 肉牛的鉴定和选择
第五章 肉牛的性状遗传和育种
第六章 肉牛的繁殖
第七章 肉牛的营养管理
第八章 肉牛常用的饲料和日粮
第九章 肉牛的饲养原理与放牧肥育
第十章 肉牛的屠宰与测定
第十一章 肉牛常见病的防治