豆，豆，豆-38种豆子的美味关系

　　你可能很熟悉做雪糕的红豆绿豆、炒菜的四季豆、炖汤的芸豆，可是红花菜豆、阿帕卢萨马豆、巧克力豆子和“海中女神”呢？15年来，豆子专家伊丽莎白？贝瑞在她靠近圣达菲的牧场培育这些稀罕豆子，而由《纽约时代》的美食专栏作家弗洛伦斯？法布里肯撰写的这本书把伊丽莎白引入公众视线。豆子在地球上存在的历史已经超过1万年，而书中特别列举出超过35种常见和罕见的豆子——有些你可能见过，更多的却闻所未闻。每种豆子都有美丽的照片，还配有40多道美味菜谱，全部由美国一流大厨提供。小小豆子，原来并不寻常呢！

　　弗洛伦斯？法布里肯（FlorenceFabricant）：《纽约时代》的美食专栏作家，报道美食与餐厅的最新潮流，编著了多部烹饪作品，包括：《纽约时报海鲜烹饪手册》（TheMewYorkTimesSeafoodCookbook，2003）《纽约餐馆烹饪手册》（NewyorkRestaurantCookbook，2003）《餐桌乐事》（FlorenceFabricant'sPleasuresoftheTable，1995）和《威尼斯风味》（VenetianTaste，1994）等。

诚挚感谢
序一
序二
Part1 豆子的历史
Part2 伊丽莎白·贝瑞和她的豆子王国
Part3 豆子的常识
Part4 38种豆子的美味关系
特别感谢的大厨
豆子的来源
互联网上的豆子...