暗纹东方鲀健康养殖及安全利用

　　《暗纹东方鲀健康养殖及安全利用》是一本值得推荐的好书，它是关于暗纹东方鲀养殖的第一部著作，特别是作者提出的暗纹东方鲀控毒、健康养殖科学方法颇具特色，其应用价值不仅在于提供了暗纹东方鲀食用的安全保障，而且可为保护、利用长江珍稀濒危的洄游性鱼类资源提供新的思路。希望进一步的开发、研究能变河豚毒素为宝，希望暗纹东方鲀养殖业的发展能成为水产支柱产业，希望越来越多的国内外友人能品尝到美味的暗纹东方鲀。

　　华元渝，江苏省无锡市人，1939年11月25日生。1961年毕业于武汉水产大学，同年分配到中国科学院水生生物研究所工作，其间，1978-1981年在武汉大学教学系应用数学专业学习。1989年调入南京师范大学，1992年获国务院政府特殊津贴。现为水产养殖学科带头人、动物学专业博士生导师，兼任武汉白鱀豚保护基金会科学顾问，安徽铜陵白鱀豚养护场科学顾问，江苏省中洋集团技术顾问。专长豚类、鱼类生态学和生物数学建模。在我国首次捕获活体白鱀豚的大型科学实验中作出重大贡献。《白鱀豚种群现状及物种保护》项目获1988年湖北省科技进步二等奖、1989年国家科技进步三等奖。《中型草型湖泊渔业综合高产技术研究》项目获国家“八五”攻关重大科技成果奖；1996年农业部科技进步二等奖；1998年国家科技进步二等奖等。近十年来，在暗纹东方鲀健康养殖及安全利用方面的研究成果获1999年江苏省科技进步三等奖、2002年江苏省海洋渔业局科技进步二等奖，通过省级鉴定4项、申请国家专利1项，主持并起草的有关家化暗纹东方鲀的9个省级标准获国家批准实施。

序
前言
绪论
一、河豚的考证
二、河豚的资源变动
三、暗纹东方鲀的健康养殖
第一篇 基础篇
第一章 形态与分类
第一节 外部形态
第二节 内部结构
第三节 分类地位
第二章 生理和化
第一节 营养成分
第二节 血液特征
第三节 同工酶分析
第四节 核型分析
第三章 繁殖生物学
第一节 生殖群体
第二节 卵巢特征
第三节 精巢特征
第四节 受精与胚胎发育
第四章 生态、行为与生长发育
第一节 生态习性
第二节 行为特征
第三节 生长发育
第二篇 养殖篇
第五章 人工繁殖
第一节 亲鱼培育
第二节 家化亲鱼促熟培育
第三节 人工催产
第四节 孵化期管理
第六章 健康养殖
第一节 健康养殖
第二节 控毒养殖技术
第三节 鱼种培育
第四节 商品鱼养殖
第五节 养殖效果评价
第七章 病害防治
第一节 病害特点及防治对策
第二节 微生态制剂的应用
第三节 中草药的应用
第四节 常见病害的诊断治疗
第八章 营养需求与饲料
第一节 暗纹东方鲀的营养需求
第二节 饵料生物的培养
第三节 配合饲料
第三篇 应用篇
第九章 河豚毒素及产生机理
第一节 河豚毒素
第二节 作用机理
第三节 常见鲀的识别
第十章 安全食用
第十一章 开发利用
第十二章 HACCP在暗纹东方鲀安全食用中的应用
附录1-1 家化暗纹东方鲀
附录1-2 无公害家化暗纹东方鲀养殖技术规范 第1部分：亲鱼培育技术
附录1-3 无公害家化暗纹东方鲀养殖技术规范 第2部分：人工繁殖技术
附录1-4 无公害家化暗纹东方鲀养殖技术规范 第3部分：鱼苗培育技术
附录1-5 无公害家化暗纹东方鲀养殖技术规范 第4部分：幼鱼育成技术
附录1-6 无公害家化暗纹东方鲀 疾病防治技术规范
附录1-7 无公害家化暗纹东方鲀 配合饲料
附录1-8 无公害家化暗纹东方鲀 安全加工操作规范
附录1-9 河鲀毒素检测方法
参考文献
后记
致谢