食用菌栽培指南

食用菌栽培在我国具有悠久的历史。自改革开放以来，由于我国政府的高度重视，我国食用菌行业取得了突飞猛进的发展，食用菌产量居世界第一。在国内农产品年总产值中仅次于粮、棉、油、果、菜，居第六位，成为农业经济中的一项重要产业。在发展较快的地区，菇菌产业已成为当地农村经济的支柱产业，正因如此，发展菇菌生产更加受到许多地区的地方政府和生产者的重视。 近几年来，河南省立足自然资源丰富和劳动力密集的优势，大力发展食用菌产业，使这一产业呈现了发展速度快、效益好的特点。至2003年，河南省食用菌总产(鲜重)达169．9万t，产值59．5亿元，双双跃居全国首位，取得了历史性突破。濮阳市大力发展食用菌产业，特别是珍稀食用菌栽培、白灵菇等珍稀食用菌栽培已成为全国重要的生产基地之一。随着现代科学技术的发展和应用，我国食用菌生产发生了重大变化，从业人员增加，栽培地域扩大，品种多样化，方法创新，技术日臻完善，逐步朝着专业化、机械化、集约化、规范化方向发展。广大食用菌生产者、经营者迫切需要了解、认识和掌握食用菌栽培新技术、新工艺、新方法、新品种，以解决实际生产中遇到的技术难题，提高食用菌栽培的技术水平和经济效益，这就需要更广泛地普及食用菌科技知识。为此，我们在总结濮阳市食用菌生产的龙头企业和专业户的实践经验的基础上，结合自己在指导食用菌生产中积累的心得体会，并参阅了大量资料，写成这本《食用菌栽培指南》。本书是一部专门介绍地方食用菌生产技术和经验的普及性技术读物，常规生产种类以及栽培技术尚未成熟的珍稀菇未列入。对菌菇生产常规技术也一概从略。

暂缺《食用菌栽培指南》作者简介

第1章杏鲍菇
一、概述
二、杏鲍菇生物学特性
三、杏鲍菇菌种制作
四、杏鲍菇栽培技术
五、杏鲍菇产品保鲜与加工
第2章白阿魏蘑(白灵菇)
一、概述
二、白阿魏蘑生物学特性
三、白阿魏蘑菌种培养
四、白阿魏蘑栽培方法
五、白阿魏蘑采收及加工
六、白灵菇商品菇等级
第3章双孢菇
一、概述
二、双孢蘑菇对环境条件的要求
三、双孢蘑菇栽培工艺流程
四、双孢蘑菇菌种的制种技术
五、双孢蘑菇栽培技术
六、双孢蘑菇病虫害防治
第4章香菇
一、概述
二、香菇菌种制作
三、香菇栽培技术
四、花菇培育技术
五、香菇覆土栽培
六、香菇段木栽培
七、香菇分级、行业标准和要求
八、香菇产品采摘
九、菌袋不出菇及如何减少畸形菇的发生
十、香菇病虫害防治
第5章鲍鱼菇
一、概述
二、鲍鱼菇生物学特性
三、鲍鱼菇栽培技术
第6章金针菇
一、概述
二、金针菇生物学特性
三、金针菇栽培季节和方式
四、金针菇大棚栽培技术
五、金针菇冷库夏季栽培
六、日本工厂化生产金针菇
七、金针菇袋栽催蕾技术
八、冷藏菌袋分批出菇
第7章草菇
一、概述
二、草菇生物学特性
三、草菇栽培技术
第8章平菇
一、概述
二、平菇生物学特性
三、平菇的类型及主要栽培品种
四、平菇菌种制作
五、平菇栽培原料的选择与制备
六、平菇高产高效栽培技术
第9章姬松茸
一、概述
二、姬松茸生物学特性
三、姬松茸菌种培养
四、姬松茸栽培方法
五、姬松茸采收及加工
第10章真姬菇
一、概述
二、真姬菇生物学特性
三、真姬菇栽培技术
第11章大球盖菇
一、概述
二、大球盖菇生物学特性
三、大球盖菇菌种培养
四、大球盖菇栽培方法
五、大球盖菇采收及加工
第12章鸡腿菇
一、概述
二、鸡腿菇生物学特性
三、鸡腿菇栽培技术
三、鸡腿菇采收
四、鸡腿菇贮藏和加工
第13章姬菇
一、概述
二、姬菇生物学特牲
三、姬菇菌种制作
四、姬菇栽培技术
五、姬菇的采收、贮藏与加工