百变菌菇

　　现代人的健康理念是多吃素食，尤其是菌类。这里介绍了包含香菇、茶树菇、鸡腿菇、牛肝菌、草菇、金针菇等各类菌菇的100种烹饪方法。

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菌菇小档案
鸡腿菇类
鸡腿菇烧排骨
鸡腿菇烧豆腐
鸡腿菇烧田鸡
鸡腿菇烧肉丸
泰式炒什菌
香菇类
香菇拌豆角
香菇丝炒豆腐丝
板栗香菇
香菇烧牛肉
油面筋牛肚炒香菇
香菇瘦肉酿苦瓜
香菇炖杏仁
香菇素菜包
平菇类
平菇肉片
芙蓉平菇
茶树菇类
茶树菇炒鸡丝
茶树菇炖鸡
椒盐茶树菇
竹荪类
翡翠竹荪
银丝竹荪汤
竹荪虾
蘑菇类
蘑菇海米豆腐
鲜蘑烧腐竹
白菜蘑菇
蘑菇炒肾球
小鸡炖蘑菇
蘑菇蛋卷
牛肝菌类
牛肝菌炒肉片
牛肝菌炒鸡松
豆腐火腿烩红牛肝
猪肚菌类
猪肚菌猪肝汤
草菇类
草菇焖鸡
草菇焖肉
草菇圣女果
草菇虾仁
金针菇类
金菇拌芹菜
金针鱼头汤
金菇头三丝
金菇鸡毛菜
砂锅类
砂锅什锦
松茸类
松茸炒鲜鱿
木耳类
克萝卜烩木耳
拌双耳
猴头菇类
清汤紫菜烩猴头蘑
百灵菇类
百灵菇炒鱼丝
本菇类
本菇炒蟹柳
荷兰豆炒本菇
冬菇类
冬菇蚝油菜心
野菌类
海参野菌汤
银耳类
银耳番茄羹
（二）
西兰茶蘑菇/木耳茭白
香菇鸡毛菜/蘑菇拌马兰头
拌蘑菇泥/蘑菇沙拉
蟹肉银耳/泡蘑菇什锦
素烧双冬/浇汁蘑菇烤豆腐
炒口蘑/竹荪银耳汤
榛蘑土豆干/双鲜拌金针菇
香菇素鳝/松蘑烧肉
双冬三丝/雪莱青菇
杏汁煮鱼线/蘑菇焖羊肉
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