可口点心

　　中国人吃点心的习惯早从春秋战国时代开始，至今已有两千多年历史。所谓的“点心文化”到明、清更为成熟。清末的慈禧太后十分喜爱各种精美的中式小点心，使得宫廷及民间吃点心风盛极一时。美观细腻的宫廷点心，中西合璧的淮扬点心，重味辛辣的四川点心，原味清鲜的广州点心，朴实醇厚的关东点心，各具特色，自成一格。由于中国地大物博，各地物产、气候、民风、食俗都不同，因此同样是做点心，也有做法及味道的差异。　享受自己在家做美味小点心的乐趣，并不是件非常难的事。如包子、饺子、烧麦、馒头、发糕、馄饨、春卷、汤圆、粽子、寿桃等，逢年过节、喜事临门时都会派上用场。家常小点心的烹饪技法主要有蒸、煮、烙、炸、烤等，只要掌握要领，熟悉原料的性能，就可以轻轻松松学会自己做各式米、面点心。

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