百变虾蟹

　　鱼类素有“高蛋白食物”的美称，是因为鱼肉中含有大量的蛋白质，且极易被人体吸收利用。另外，鱼肉中还含有丰富的牛磺酸，可强化心脏循环系统，对肝脏机能，神经系统非常有益。牛磺酸还能使人的眼睛变得明亮，并增强对暗光的适应。鱼类素有“高蛋白食物”的美称，是因为鱼肉中含有大量的蛋白质，且极易被人体吸收利用。另外，鱼肉中还含有丰富的牛磺酸，可强化心脏循环系统，对肝脏机能，神经系统非常有益。牛磺酸还能使人的眼睛变得明亮，并增强对暗光的适应。本书含草鱼、鲫鱼、桂鱼、福寿鱼、武昌鱼、黑鱼、鳝鱼、甲鱼等各种淡水鱼的100种烹饪方法。

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前言
松子鲩鱼
青椒叼子鱼
泰式风鳝鱼
芝麻鱼片
荷兰豆炒鱼片
生滚鱼片粥
新派水煮鱼
酸菜鱼饺
金针茹炒鱼丝
水瓜煮鱼片
鄱阳湖鱼
榨菜豆腐鱼尾汤
素针大鱼头
剁椒天目湖鱼头
锅仔萝卜鲈鱼
火锅珍珠粒
豉汁蒸黄颡鱼
黄焖黄颡鱼
草菇烩鱼丸
竹笋炒鳝片
火烹鳅鱼
拌粉皮鲫鱼
豆瓣鲫鱼
藿香鲫鱼
冬瓜莲子鲫鱼汤
生鱼汤
花生拌鱼片
豆腐鲢鱼
鱼圆汤
竹香鲩鱼
清蒸福寿鱼
豉汁蒸塘虱
潮式煮塘虱
白辣椒炒腊鱼
川味鳝鱼面
三鲜烩鱼肚
糖醋全鲤
豉椒武昌鱼
蜂汁酱香鱼
老龟汤
水鱼烧鸡
淮山枸杞炖水鱼
煲甲鱼汤
普宁豆酱蒸鲮鱼
蟹粉桂鱼怀胎鱼饼/番茄鱼
草鱼豆腐/醋椒鳜鱼
冰糖甲鱼/菊花青鱼
冻鲫鱼/姜葱局鱼云
干炸鳜鱼/蒸五鲮鱼
干蒸武昌鱼
荠菜春笋塘鱼羹
青椒炒生鳝丝/酸辣鱼脑
香干鲫鱼/网扣鲶鱼
火锅黑鱼/香炸鱼卷
炒彩色鱼片/粉皮大鱼头
烧荷包鲮鱼/酒酿蒸鲫鱼
草菇鱼头汤/浸滑鱼块
豉汁蒸鱼嘴/鸡丝烩鱼肚
三蛋炒鳜鱼/龙炮富贵鱼
丸子煮鲫鱼/香煎鳊鱼
烤武昌鱼/芦笋扒鱼尾
柠檬鲈鱼/枣泥桂鱼
糯米炖鲤鱼/鲤鱼白菜粥
糖醋脆皮鱼/葱酥鱼
烤鳝段/鲜茄烤鱼片
泡菜鲜鱼煲/苏式熏鱼
芥末鱼片/酸菜煮大肥扁
酒煎鱼片/松脆鱼片