书籍详情
中式热菜制作
作者：刘涛
出版社：中国财政经济出版社
出版时间：2002-12-01
ISBN：9787500561286
定价：¥12.00
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内容简介
《中等职业教育国家规划教材·烹饪专业：中式热菜制作（新版）》全面贯彻素质教育思想，从社会发展对高素质劳动者和中初级专门人才需要的实际出发，注重对学生的创新精神和实践能力的培养。《中等职业教育国家规划教材·烹饪专业：中式热菜制作（新版）》在理论体系、组织结构和阐述方法等方面均作了一些新的尝试。《中等职业教育国家规划教材·烹饪专业：中式热菜制作（新版）》实行一纲多本，努力为教材选用提供比较和选择，满足不同学制、不同专业和不同办学条件的教学需要。
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