巧克力糕点

　　作为资深西点技师和国家级西点烘焙师，作者在烘焙行业积累了多年的教学培训经验，历任美国惠儿通（WlLTON）蛋糕装饰学校老师及台湾多所烘焙装饰学校指导老师，现任广州黎国雄蛋糕烘焙中心高级顾问。巧克力自面世的那一刻起，就已经具备了万千宠爱集于一身的风采．早在两前多年前，墨西哥东南部的OLmec人就开始种植可可树，谁也没想到，这种苦苦的豆子在后世能成为金子般值钱的宝贝．１６世纪初，西班牙探险家HernandoCortez扬起野心的风帆，踏上一片梦想中遍地黄金的福地－美洲大陆．当地的Moctezuma皇帝以一种名字叫＂巧克力特尔＂的苦味饮料款待这为西班牙探险家，西班牙人以他独特的眼光看出，这种苦苦的饮料嫩个为他的下半生带来无与伦比的财富与荣耀．随后，Cortez把可可豆和煮巧克力的工具带回了西班牙，巧克力立刻成为西班牙皇室贵族们的宠儿，后来逐渐在欧洲乃至全世界流行起来．西方人为巧克力加上了肉挂，和蔗糖，令其滋味更加芳香醇厚．一边回味巧克力这段风光荣耀的传奇故事，一边把巧克力放在舌尖，让那浓浓的，滑滑的感受传遍全身．心满意足之余亦可尝试一下自己动手制作巧克力糕点，＂巧克力糕点＂一书可以帮上你的忙．＂巧克力糕点＂一书是＂时尚点心ＤＩＹ丛书的一个分册．本书带你领略当今巧克力糕点制作的流行趋势，为你介绍了巧克力从面世至今那一段传奇的历史，书中介绍了许多经典的巧克力作品和富有创意的巧克力蛋糕，幕斯，饼干和泡茉等制作方法，全书精美清晰的图片和生动简明的操作步骤，让你能活学活用，无师自通，而且在家中也能轻松自如地ＤＩＹ，全书包含了大中少走一些弯路．书中的巧克力糕点容易制作，而且不乏创意之作，不仅适合初学的人士，让你一开始就站在一个较高的起点；而且还适合已入行的人士，带给你一些有创意的新点子，是你走向西点技师成功之路的金钥匙．本套丛书是广州黎国雄蛋糕烘焙中心的西点技师崔洁女士和美国惠儿通蛋糕装饰学校的糖花装饰技师林品莹老师多年的心血结晶．书中收纳了东西方西点技师们许多特别的蛋糕配方和制作方法．看过本书你会发现，在名师们的巧思巧手指引下，自己亲手制作一款人见人爱的蛋糕从此不再是难事．魔法ＤＩＹ，一试便知神奇．

　　林品莹（Tina）作为资深西点技师和国家级西点烘焙师，作者在烘焙行业积累了多年的教学培训经验，历任美国惠儿通（WlLTON）蛋糕装饰学校老师及台湾多所烘焙装饰学校指导老师，现任广州黎国雄蛋糕烘焙中心高级顾问。

得心应手工具篇
称心如意材料篇
DIY前奏
巧克力糕点篇
巧克力甘那许
英式奶油汁
奶油巧克力蛋糕
西洋棋巧克力蛋糕
巧克力杏仁蛋糕
巧克力奶油蛋糕
巧克力果馅饼
巧克力蛋糕
咖啡巧克力蛋糕
巧克力塔式蛋糕
巧克力松露蛋糕
沙巴荣蛋糕
南瓜巧克力派
沙哈蛋糕
黑森林蛋糕
瑞士巧克力蛋糕
香橙蛋糕
卡多巧克力蛋糕
巧克力薄荷芝士蛋糕
巧克力爱尔兰威士忌蛋糕
巧克力松糕
山都诺黑香醍泡芙
巧克力塔
白巧克力芝士
杏仁巧克力塔
营养胚芽蛋糕
土耳其蛋糕
巧克力蛋饼
巧克力千层蛋糕
巧克力奶油蛋糕
古典巧克力蛋糕
巧克力戚风蛋糕
杏仁夹心饼
柚子巧克力
白巧克力慕斯
果汁白巧克力慕斯
榛果牛奶巧克力甜点
皇室巧克力蛋糕
榛果巧克力蛋糕
香橙巧克力松糕
栗香诺瓦蛋糕
榛果三兄弟
布隆森林蛋糕
香杏巧克力
巧克力咕咕霍夫
白兰地磅蛋糕
布朗尼
巧克力马芬
巧克力迪尔布劳蛋糕
巧克力麻薯
乳加巧克力
巧克力果仁蛋糕
黑莓巧克力蛋糕
白布朗尼蛋糕
巧克力米布丁
卡布奇诺慕斯蛋饼
薰衣草慕斯
冻巧克力蛋
巧克力焦糖布丁
酸巧克力慕斯蛋糕
白巧克力奶油塔
巧克力香罗蒂
巧克力帽子