风味小吃

　　食得其爽丛书。本书详细介绍了第一道菜制作方法，内容包括，原材料，调味料，制作过程，操作要点以及特别提示，全书语言简洁，图文并茂，非常适合家庭主妇及饭店厨师门阅读。

　　郭端，广东梅县人。1997年进入烹饪行业，先在海港大酒楼师从西厨出品总监郭开场，后随芳都出品总监陈伟雄大师。现任芳都中厨主管。拿手绝活为炒菜。2002年获“优秀厨师”称号，2003年获“广东烹饪名师”称号，2004掉荣获“国家有优秀名师”职称。 余志健，26岁，从事中，西餐饮食行业多年，一直用精益求精、开拓创新的精神要求自己，1998-2000年在广州中国大酒店任西餐厨师；2001-2002年在深圳海上皇饮食服务有限公司中任厨主管；2003年底回公司，在公司属下的澳葡街风味餐厅出品部总厨。

玫瑰洋葱圈
酢炸芝麻汤圆
手撕鱿鱼干
椒盐鲜鱿筒
瑶柱香芋饼
鲜虾多士
特色咸蛋卷
美味炸鸡翅
美极鸭舌
鲜虾沙律
香煎玉米饼
沙律海鲜卷
椒盐茶树菇
香煎莲藕饼
公司三文治
香辣鸡中翼
辣汁鱼腩
辣汁鸡肉肠
麻香柴鱼干
香煎红薯饼
酥炸凤尾虾
沙爹牛肉串
香煎萝卜饼
油炸细河蟹
百年好合
千味布袋酥
客家煎艾饼
千层萝卜酥
水晶叉烧包
槟城金梅娘
香芒绿豆爽
雷沙汤圆
雪映榴莲
杨枝甘露
澳门绿豆粒
绿茶布丁
皇室布丁
串烧鸡脆骨
牛油烧鸡槌
香蕉天妇罗
盐刷虾
葡国蛋挞
芒果布丁
风味南瓜烙