大众小吃

　　本书从大众小吃的渊源和制作技法着手，搜集整理了300多款不同地区，不同民族的传统小吃品种，供读者参考。

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     目录
   出版者的话
   前言
   爱国饼.
   黄桥烧饼
   锅饼
   锅子饼
   闻喜饼
   吊炉烧饼
   芝麻烧饼
   大救驾
   榆钱饼
   西饼
   小米大煎饼
   糖酥煎饼
   肉末烧饼
   杏仁酥饼
   太古饼
   油酥饼
   鲸鱼饼
   肉蛎饼
   文蛤饼
   酥烧饼
   锅盔
   太后饼
   叉子火烧
   混糖锅饼
   火晶柿子饼
   西樵大饼
   烤肉馕
   乾州锅盔
   水晶饼
   稖子煎饼
   口袋饼
   枣泥酥饼
   哈达饼
   小凤饼
   九黄饼
   凤尾酥
   芝麻酥
   潮州春饼
   莲蓉月饼
   五仁月饼
   冰薄月饼
   双黄月饼
   馓子
   耳朵眼炸糕
   薄脆
   麻糖
   油香
   十八街大麻花
   黄豆肉馃
   萨琪玛
   芋艿萨琪玛
   煎饼馃子
   面窝
   藕粉圆
   泡泡油糕
   奶馃子
   韭菜盒
   脆锅巴
   软皮油堆
   煎堆
   膏煎
   灯盏
   馓布炸
   鸡蛋马仔
   素燕菜打卤面
   热干面
   奤奤面
   荷包蛋面
   金丝杂面
   牛肉米粉
   过桥米线
   什锦米粉
   牛肉拉面
   刀削面
   转盘剔尖
   焦面
   朝鲜冷面
   云梦鱼面
   酸辣疙瘩汤
   养麦面饭
   板面
   海味空心面
   福山拉面
   蓬莱小面
   泰山豆腐面
   羊肉汤煮杂面
   锅盖面
   韩城养面饸饹
   过手米线
   干拌面
   臊子面
   鸡丝和乐
   牛肉泡馍
   葫芦头柳馍
   粉汤羊血泡馍
   水饺
   黑家水饺
   素馅饺子
   馃子汤
   上汤馄饨
   生进二十四气馄饨
   蔊菜馄饨
   仿膳饽饽
   糖腿破酥包子
   狗不理包子
   苟不理包子
   萝卜包子
   包罗万象
   三仁翠包
   石头门坎素包
   七丁包
   青麦包子
   水晶梅菜包
   灌汤包
   黄酒馒头
   五仁馒首
   刀块子馍馍
   金线油塔
   南翔小笼馒头
   荷叶蒸饼
   千层糕
   栗子糕
   获苓豆沙糕
   蒸洋槐花疙瘩
   酥油面疙瘩
   小窝窝头
   穰皮
   碾馔子
   捻转
   养面耙粑
   养面灌肠
   承德二仙居碗坨
   煸馅蒸饺
   玻璃蒸饺
   菊花烧麦
   三鲜烧麦
   甜烧梅
   蟹黄养汤烧卖
   都督烧卖
   荠菜烧麦
   冬瓜烧麦
   双油小烧卖
   文蛤烧麦
   凤尾烧卖
   假粽
   豆沙如意凉卷
   艾窝窝
   云片糕
   青团
   艾饺
   吉祥年粑
   石板年粑
   瓮子粑
   白八粿
   糯米甜粿
   绿豆粿
   芋馃
   黄馃
   糖糕粑
   团馓
   张家界糍粑
   荷叶角
   苏耗子
   米面皮子
   锅边糊
   槟榔芋泥
   小灌肠
   云南乳扇
   煎炸乳扇
   云南饵块
   路南乳饼
   鲜肉锅贴
   马蹄糕
   双色马蹄糕
   油糕
   栲栳
   莜面茶
   莜面团子
   麻补
   奶疙瘩
   素火腿
   素香肠
   腊豆
   煎焖子
   三合泥
   桂花酒黄
   油绿豆糕
   豆汁
   小豆腐
   煮干丝
   葱油豆腐脑
   色拉豆腐脑
   菜卤豆腐
   汀州豆腐干
   炸臭豆腐
   乾州豆腐脑
   石屏烧豆腐
   薛涛香干
   烫干丝
   五香面筋
   老爸豆腐干
   桂花元宵
   四喜汤圆
   山城小汤圆
   猪油汤圆
   雨花汤圆
   黄米元宵
   浮萍果
   川味什锦粽
   桂花连蓉粽
   猪油夹沙粽
   芭蕉粽
   蜂蜜凉粽
   风莫饭粽
   吃天臠
   炒田螺
   客家鱼饺
   麻辣烫
   米肠子
   帕哈力
   五香茶叶蛋
   琵琶肉
   紫酥肉
   夫妻肺片
   烤羊肉串
   灯影牛肉
   酥造肉
   柴沟堡熏肉
   平湖糟蛋
   羊肉薄脆
   腊羊肉
   狗肉汤
   醉鸡
   清蒸云腿
   坛子肉
   腌酸肉
   粉蒸肉
   粉蒸羊肉
   吴江酱肉
   油酥肉松
   鲫鱼寿司
   炒肝
   奶豆腐
   拉里
   瓦特
   灌血肠
   血糕
   血肠
   羊杂碎
   洁力特
   茄子鲊
   奶茶炒米
   鲜猪血肠
   蝴蝶鱼饺
   三不粘
   杏仁豆腐
   杏仁露
   西瓜皮冻
   山楂糕
   炸藕夹
   芝麻酥糖
   豌豆黄
   捶藕
   炒凉粉
   炒米糖开水
   冰糖葫芦
   糖香芋
   糖炒栗子
   五香栗子
   炸大扁
   干炸腰果
   金钱土豆夹
   煮老玉米
   贴饽饽熬小鱼
   鸡汤糁
   稷米肉粥
   梨粥
   燕麦片粥
   腊八粥
   艇子粥
   东坡玉糁羹
   珍珠粥凤眼鲑
   鸡米粥
   佛粥
   八宝粥
   黄精粥
   玉米粥
   饭豆粥
   及第粥
   长生粥
   猪蹄珍珠粥
   黄精饭
   三丁饭
   五谷饭
   五色糯米饭
   荷饭
   荷叶糍粑
   忆子饭
   包饭
   鸡块黄米饭
   花色糯米饭
   荷叶饭
   田州豆饭
   蛋炒饭
   扬州炒饭
   新疆抓饭
   八宝白藕饭
   黄桂稠酒
   糊汤米酒
   桂花醪糟
   油醪糟
   甜酒饭
   烤竹筒饭
   头脑
   柯汤
   侨乡头脑
   饭团
   香竹饭
   火腿三明治
   牛肉饼三明治
   热狗
   面包布丁
   苹果排
   奶油木斯
   炸香蕉
   米粉面包