餐厅实用英语

暂缺《餐厅实用英语》简介

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     目录
   第一章
    一、蔬菜类
    青菜类
    调味菜及香菜类
    二、五谷及杂粮
    三、果实
    水果类
    果仁类
    四、调味品及配料
    动物油脂
    植物油
    盐
    酱油；豉油
    酱
    醋
    糖
    香料
    五、肉类分切部份
    牛肉分切部份
    羊肉分切部份
    猪肉分切部份
    六、鱼类
    鱼之内外部份
    淡水食用鱼
    海水食用鱼
    介及甲壳类
    七、动物
    牲畜野兽类
    鸟禽类
    禽类的各部分
    八、花卉
    花之部份
    花名
   第二章
    一、餐桌用具
    二、椅
    三、桌
    四、柜
    五、刀叉
    六、磁器
    碟
    碗
    匙
    杯
    七、金银器
    八、玻璃器
    酒杯
   第三章
    一、洋酒
    餐前开胃酒
    些厘酒、砵酒
    苏格兰威士忌
    美国及加拿大威士忌
    纯麦威士忌
    爱尔兰威士忌
    金酒
    伏特加
    朗姆酒
    干邑
    餐后甜酒
    餐酒
    啤酒
    加饭酒
    日本酒
    香槟酒
    二、鸡尾酒配方介绍
    三、软饮
    矿泉水
    汽水
    果汁
    热饮
    茶
    冰饮
    奶
    四、餐酒的配合
    五、烟草及烟具
    六、酒吧常用词汇
   第四章
    一、烹饪术语
    二、一般粤菜上桌时应跟汁酱及配料
   第五章
    一、中菜
    冷 盘
    韩式冷菜
    广东烧味
    潮州卤水
    鱼翅类
    燕窝类
    鲍鱼、海参类
    海鲜类
    汤羹类
    猪肉类
    牛肉类
    羊肉类
    冬季特选
    鸡 类
    鸭 类
    鹅 类
    乳鸽类
    鹌鹑类
    禾花雀
    蛋 类
    蔬菜类
    豆腐类
    锅巴类
    煲仔类
    鱼 类
    点心类
    饭面类
    甜 品
    火锅类
    二、西菜
    头盘和沙拉
    汤 类
    海鲜类
    猪肉类
    牛肉类
    羊肉类
    兔肉类
    鸡肉类
    蛋 类
    蔬菜类
    米饭类
    粉面类
    三文治
    热 狗
    汉堡包
    比萨饼
    面 包
    布甸；布丁
    派；批
    奶 昔
    蛋 糕
    各式西饼
   第六章
    一、餐厅英语
    接受预订
    安排入座
    点菜用语
    服务用语
    解决投诉
    结账用语
    二、问候用语
    三、饭店专用语
    饭店组织机构
    厨师
    服务员
   常用词汇
   附录：中菜基本烹调方法