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图解粤菜制作
作者：范建新
出版社：吉林科学技术出版社
出版时间：2003-01-01
ISBN：9787538422702
定价：¥12.00
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内容简介
封面题：范建新等编：粤菜亦称广东菜，烹饪技法独特，煲、烤、（ju）[火局]等特点鲜明。本书详细介绍了“清汤鱼肚”、“桃仁虾丸”、“水晶虾球”、“蒸蝴蝶鱼”、“菊花炒鸡片”、“蚝油牛肉”、“莲子鲜奶露”等粤菜的制作方法。
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