安徽特色菜

　　你喜欢吃安徽特色吗？如果是，那就选择《安徽特色菜》吧。只要你拥有它，你不必跑到饭店，只需花一点时间看看、学学，就能在自家吃上美味安徽菜肴。书中以大量精美的实物照片及详尽的文字介绍了各种不同口味风味的安徽菜肴的材料，制作技巧以及营养万分。《安徽特色菜》内容丰富，图文并茂，俱称为内容与视觉表现俱为一流的食谱。

　　李茂林，1956年12月生，安徽金寨人。中共党员，国家级评委，国家级裁判员，安徽省徽菜烹饪大师，黄山市烹饪协会理事，现任狮林大酒店行政总厨。从事烹饪工作30余年，先后在广州、北京、杭州、重庆、南京等地的星级酒店担任行政总厨，多次主厨接待国家领导人和国际友人。在带队参加的各级别烹饪大赛中，获得多项金奖。有数篇论文在《中国徽菜》等刊物上发表，2004年度参与《徽菜》一书的编撰工作。

蒜香大排
挂晾鲜野蕨
鲜牛蹄筋煲
徽式烧划水
金勾烧肉
农家炒米粉
滋补炖鲫鱼
油爆双脆
八宝笋筒饭
红球吐焰
绩溪炒粉丝
板栗烧仔鸡
芝麻银鱼
孜然烤野兔
干煸牛肉丝
酥皮乌鸡野菌盅
雪冬肉丝
参归炖乳鸽
竹罐秀丝
水蕨扣笋
串烹野兔
翡翠猪手冻
毛峰虾仁
狮林开门红
孜然烤羊排
桑拿牛肉
黄山柴把蕨
菊花鱼翅羹
美味黄金羹
心中有佛
香酥蚕蛹
鱼茸香菇合
白玉冬瓜卷
乌龙探海
田园时蔬
野菌炖鳝鱼
毛峰鱼丝
黄山双冬
吊锅腊八丝
金腿扣笋丝
紫藤烧排骨
毛峰熏石腿
脆皮香椿
辣味地龙衣
鱼子蒸水蛋
徽州毛豆腐
高汤素丝
金腿扣腊八
铁板臭鳜鱼
铁板带鱼
铁板葛粉
干烧臭鳜鱼
麻花酥鲫鱼
红烧河石斑
风味石鸡腿
香辣黄瓜鱼
小笼梅菜圆
小笼蒸佛手
狮林豆腐煲
毛峰香鱼排
干蕨烧乌鸡
安徽鸭叫跳
火烤鲫鱼
玫瑰鱼片
野菜扣香鹁
竹筒烤石斑
农家小吃
竹筒仔鸡
八宝满山香
鸳鸯土豆泥
锡包银鳕鱼
霸王豆腐
金色年华
黄山三石
脆皮西红柿
蜜汁山芋
稻香排骨
椒盐大王蛇
黄山三美
砂煲鱼头
虫草炖老鸭
狮林四喜
清汤鱼圆
香辣螺肉串
黄山双石
馄炖土鸡
奶汤大鱼头
绩溪一品锅
徽州醉蟹
干锅素肉
葱烤石斑鱼
红烧大元蹄
官运亨通
黄山冬雪
脆皮瓜花
狮林狮子头
养颜芦荟羹
农家刀板香
雪中送炭
三鲜锅煲
万古常青
土豆炸饺
扒丝苹果
石榴包
海棠酥
豆腐渣丸子
游龙戏虾
四喜蒸饺
椰岛风情
硕果累累
南瓜蒸饺
竹香芋儿卷
金丝蜜枣
土豆饼
香煎辣椒渣