菜饭拌饭

　　李德全，拥有中餐烹调乙级证书与中式面食丙级证书，业界经验相当丰富。他曾担任唯王食品、龙祥茶楼、环亚饭店、力霸大酒楼等知名企业的厨师以及食品厂的研发课长，目前任职于经纬科技，同进也是杨桃烹饪学校的讲师。李老个个性认真积极，亲切幽默，爱接受挑战，对于各式料理均有所涉猎，最拿手的菜式则是粤菜、港式点心及烧腊。对他而言，身为厨师最棒的部分就是能随心所欲地掌握食材，并且从中找寻味觉的惊喜。他认为优秀的厨师不仅要在技术上精益求精，更应该熟悉各种相关理论，因此，闲暇时便代地埋首书推，钻研与美食有关的文化典故及学理，好让自己在实务的操作上更得心应用。在本书中，李老师将为大家示范43道脍灸人口的亚洲经典炒面。此外，还将带大家走访传统市场及超市，找寻最新鲜、道地的食材与酱料，好让您在料理时更加胸有成竹。

　　黄光宇师傅与黄伟棠师傅是任职于同一家知各饭店的主厨与副主厨，身为大厨师却没有一点架子，人称大黄师傅、小黄师傅。黄光宇师傅来自台湾澎湖，原是军人的他经历人生转折进入餐饮业，虽是半路出家从基层做起华人主厨，在此之前，也曾学习中式、泰国与印尼料理，来自缅甸的黄伟棠师傅则擅长中式料理，曾任职五星级知名饭店中餐的副主厨，从十几岁来台以后，至今一直都在中式料理的领域钻研，身为缅甸华侨，黄伟棠师傅对南洋料理也颇熟悉。相关图书精美下酒菜酸奶DIY：乳酸菌的神奇魔法酸奶DIY精美下酒菜：35道优先的热炒演出

导读 菜饭拌饭的崭新时代
谷类杂粮大观园
食材香料大补贴
各式风味菜饭
上海菜饭
肝酱饭
春式虾酱饭
印尼式菜饭
鲜是饭
海鲜饭
野菇饭
香菇饭
行料紫米饭
香茶饭
雪笋饭
卷心菜饭
金瓜饭
小米饭蒸饼
菜饭煎饼
橙法饭
蒜味饭
素菜饭
翡翠菜饭
椰汁芒果饭
山药杂粮饭
挡不住的拦饭风潮
茄汁饭
蝾螺饭
酥螺饭
酥鱼干拌饭
鲑鱼饭
鲔鱼饭
梨子酱饭
石锅拌饭
锅巴饭
鱿鱼丝饭
辣味饭
咖喱拌饭
坚果拌饭
坚果鸡丝饭
酸辣鱼饭
咖喱鸡腿饭
洒酿水果饭
椰香饭
菠菜饭
木瓜饭
芒果饭
蘑菇拌饭