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像生拼盘
作者:严金明 林洪 有毅
出版社:中国轻工业出版社
出版时间:2003-12-01
ISBN:9787501938889
定价:¥14.00
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内容简介
广东餐饮丛书。
作者简介
严金明,中国烹饪协会会员,广东白云职业技术学院旅游管理系酒店管理专业副教授,国家中式烹调高级技师。合编著有《像生拼盘》等。
目录
第一章,像生拼盘基础知识
第二章,像生拼盘的制作方法
第三章,像生拼盘的操作实例
参考文献
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