书籍详情
像生拼盘
作者：严金明 林洪 有毅
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2003-12-01
ISBN：9787501938889
定价：¥14.00
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内容简介
广东餐饮丛书。
作者简介
严金明，中国烹饪协会会员，广东白云职业技术学院旅游管理系酒店管理专业副教授，国家中式烹调高级技师。合编著有《像生拼盘》等。
目录
第一章，像生拼盘基础知识
第二章，像生拼盘的制作方法
第三章，像生拼盘的操作实例
参考文献
第二章，像生拼盘的制作方法
第三章，像生拼盘的操作实例
参考文献
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